辣味三杯雞 | Taiwanese Three Cup Chicken

辣味三杯雞 在餓與很餓之間 | Taiwanese Three Cup Chicken

在家做飯,是場戰爭!

辣味三杯雞

我的先生M,是個不太能忍耐饑餓的人。有時候,他回到家來,問他餓了嗎?總是說還好。

既然還好,那就是不餓哦。也就繼續忙著自己的事。

才一會兒,這個不餓的他晃晃走進書房,問晚上吃什麼。

“不是還不餓嗎?“ 我問。

“現在,突然…餓了…”

大約十分鐘前,那個不餓的人,突然在這十分鐘之間,產生了極大的生理變化。

而這個人從餓到很餓的階段,距離更是短。

如果不是快速的中式料理,根本沒有可能在1520分鐘之內,完成解除紅色警報的任務。

今天,正是M很餓的日子。

進廚房,披戰袍,拎傢伙,上陣作戰!

辣味三杯雞   辣味三杯雞 製作步驟

辣味三杯雞 IMG_1011 Kopie IMG_1016 Kopie

1. 雞小腿 6隻,切塊(每隻腿約切3段)。

2. 薑片 8片切長絲大蒜 8顆拍碎。

3. 辣椒醬,九層塔,乾辣椒。

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熱鍋,大火,加少許油,放入洗淨切塊的雞小腿,翻炒至表面略現焦黃,起鍋備用。

熱鍋,大火,加少許油,放入薑,蒜,略炒,加入蔗糖,等糖一旦成焦糖狀,立刻加入雞塊。翻炒直到焦糖均勻裹住雞塊。

加醬油,白酒(米酒),黑胡椒調味。蓋鍋乾燒。

直到醬汁快燒乾時,加入乾辣椒,辣椒醬,收汁。

起鍋加入芝麻油,青蔥與九層塔。完成。

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奧地利本地的農產捲心高麗菜,正當時令。泰國香米飯,辣味三杯雞,配著蒜香捲心高麗菜,還有醃製好的黃瓜,成為了今天的晚餐。

濃濃薑香醬味的辣味三杯雞,讓那個肚子很餓的人,慢慢恢復了元氣。

“這個一定要用有骨頭的雞肉嗎?”有個不喜歡吃帶骨肉的人,這麼問。

“那我吃肉,骨頭給妳…!因為,妳喜歡帶骨頭的……”

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