杏仁奶酪蘋果派 | Apfeltarte mit Mascarpone und Mandeln

杏仁奶酪蘋果派 - 華麗派對 | Apfeltarte mit Mascarpone und Mandeln

覆蓋著杏仁片的,酸酸蘋果,慵懶的躺在承裝馬斯卡彭乳酪的,脆香酸奶派皮裡。

杏仁奶酪蘋果派

華麗的組合,卻沒有一點勉強!蘋果的真實味感,一樣不容置疑的高居主宰地位,加上,杏仁與馬斯卡彭乳酪的襯托,讓蘋果酸甜更出色。

蘋果,在奧地利本地生產的水果中,穩居奧地利人最受喜愛的水果的第一名。

據奧地利農業局的報告統計,平均每人每年可以吃掉28公斤的蘋果,而其中的94%都是產於奧地利本地。

總括來說,奧地利的蘋果,經常可見的,依色澤與口味區分的,共有二十多種。

奧地利人除了享受蘋果的新鮮滋味外,蘋果也被視為重要經濟農作物,利用蘋果,釀酒,製作蘋果醋,嬰兒食品,調味料,乾果,果醬,果汁…等等。

奧地利人家,自然也用蘋果作為基本食材,製作各式各樣的麵包,餅乾,蛋糕,派點與甜點心… 種類之多,變化之豐富,想不成為蘋果迷,都難。

杏仁奶酪蘋果派

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以幅員廣闊的蘋果園聞名的施泰爾馬州,每年都在25公里長的“施泰爾馬州 蘋果長街 ”Steirische Apfelstraße“,舉辦類似街頭派對活動,其中尤以四月的蘋果花季,和九月蘋果豐年祭最為知名。

網路截圖“施泰爾馬州 蘋果長街”蘋果花季。

杏仁奶酪蘋果派

這裡所使用的蘋果,全部是前一天新鮮採摘自公婆家的庭院中的蘋果樹。它絕對是健康又無負擔的有機水果。也是一份最甜蜜的家人牽絆。

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杏仁奶酪蘋果派 製作步驟

-》烤箱預熱至 上下溫180°

-》28公分派模

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1. 所有派皮食材,在容器中用手揉成一個麵團。(食材中的酸奶,就是酸奶油=Sour Cream)

2. 如果麵團太乾,可以斟酌加點冷水。

3. 工作台撒點麵粉,將派皮麵團擀成麵餅。

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1. 派皮麵餅,置於28公分派模,派皮用叉子叉洞透氣。

2. 在派皮上舖上烤紙,放上硬豆。

3. 180°盲烤10分鐘後,取出硬豆,繼續烤10分鐘。

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杏仁奶酪蘋果派 內餡製作步驟

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1. 雞蛋與糖和馬斯卡彭乳酪,用大湯匙,均勻攪拌。填入烤好的派皮上。

2. 蘋果去皮, 去核,切片。均勻分佈在馬斯卡彭乳酪上

3. 撒上杏仁片。

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在預熱好至175° 上下溫的烤箱中,烘烤約45分鐘。就完成了。

杏仁奶酪蘋果派

杏仁奶酪蘋果派

杏仁奶酪蘋果派

杏仁奶酪蘋果派

這是個口感層次華麗,味感十分清雅的蘋果派。烤製後的馬斯卡彭乳酪,有著淡淡細膩的乳酪香,自然的杏仁片散發的特有杏仁味,再加上清新又酸甜的蘋果,是絕對讓人喜愛的組合。

這個華麗的杏仁奶酪蘋果派,獻給那個特別愛吃蘋果派的Hana,祝福遠方的妳,幸福久久。

 

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15 Comments

  1. 訪客

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