南瓜巧克力咕咕霍夫 | Kuebis und Schokolade Marmor Gugelhupf

南瓜巧克力咕咕霍夫-甜蜜黑金圓舞曲 | Kuebis und Schokolade Marmor Gugelhupf

三個禮拜前,一個被歡喜期待的小小生命誕生了。是個小小的叫做 Annika 的小公主,也是我們的好朋友 Stephan 和 Doris 誓願終生守護的第三個孩子。

我們都在等待她的到來。

 

Stephan 邀請M與我一起去他們遠在鄉間溫暖的五口之家,共同為 Annika 祝福。這個南瓜巧克力咕咕霍夫,就是為了我們的小公主的到來,獻出的第一首甜蜜黑金圓舞曲。

奧地利的咕咕霍夫Gugelhupf,是奧地利知名傳統甜糕點之一,主要是以奶油,麵粉,雞蛋和糖製成的圓頂圓心蛋糕,屬於重奶油蛋糕家族。咕咕霍夫 Gugelhupf,可以說是奧地利最具代表性的,最受喜愛的家庭甜點。

作為初見面的伴手禮,就讓屬於這個季節的香濃南瓜和巧克力,甜蜜攜手舞蹈,做成圓圓滿滿的咕咕霍夫蛋糕,說盡我們的喜悅心情,表達我們誠心的問候吧。

這個咕格霍夫,考慮到小朋友,所以沒有使用任何酒精飲料,沒有加上任何裝飾,沒有另外淋上巧克力醬。

由於,它本是個禮物,所以,這裡看到的蛋糕切面照片,是在朋友家用手機拍的。

南瓜巧克力咕咕霍夫 食材

刊頭照片中的咕咕霍夫是以直徑24cm咕咕霍夫烤模烘焙的。

以下的提供的食材是給直徑16cm的小咕咕霍夫烤模所用。剛好是24cm烤模的一半的份量!

如果家裡沒有咕咕霍夫的烤模,也可以用一般的20公分長方形蛋糕烤模 (食材減半)

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南瓜巧克力咕咕霍夫 製作步驟

自製南瓜泥 

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南瓜洗淨,切塊,置於舖上烤紙的大烤盤上,在預熱好至180°C的烤箱,烤5065分鐘,直到南瓜熟軟。

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等稍微南瓜塊冷卻後,去皮,用食品處理機打成南瓜泥。裝盒或裝袋備用。

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南瓜巧克力咕咕霍夫 製作步驟

烤箱預熱至上下溫 175°C

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咕咕霍夫烤模,抹上薄薄奶油,撒麵粉。


基本麵糊:

奶油與糖用攪拌機攪拌至蓬鬆。

加入雞蛋,一次一個,每次加入都要攪拌均勻。

加入香草精。

將基本麵糊分成2等份。

 

南瓜麵糊:

將南瓜泥拌入南瓜麵糊所有乾粉類食材。用橡皮刮刀小心攪拌均勻。  最後小心加入其中一份基本麵糊之中。拌勻。

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巧克力麵糊:

乾粉類,全部過秤,過篩。

將過篩的可可粉和所有其他巧克力麵糊食材,加入另外一份基本麵糊之中。用橡皮刮刀攪拌均勻。

 

在準備好的烤模中,先填入南瓜麵糊,再填入巧克力麵糊,重覆動作,直到麵糊用完為止。

16cm咕咕霍夫烤模:在預熱好至175°C的烤箱,烤製35-40分鐘。

22cm或24cm咕咕霍夫烤模:在預熱好至175°C的烤箱,烤製60-70分鐘。

竹籤試驗: 竹籤插入蛋糕中心部位,如果沒有麵糊沾黏,表示蛋糕熟成。

烤完的蛋糕,靜置10分鐘後,翻轉過來脫模。


如果喜歡更多更濃的巧克力口味,可以淋上巧克力醬(隔水加熱:巧克力50g +奶油1大匙)。

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除了咕咕霍夫蛋糕之外,我們也準備了一套共七件式的兒童餐具。

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親愛的 Annika 小公主閣下,我們希望妳的未來就像這個南瓜巧克力咕咕霍夫,甜甜蜜蜜,圓圓滿滿。

親愛的 Annika 小公主閣下,我們祝福妳平平安安,快快樂樂的長大。

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7 Comments

  1. MAY
  2. MAY