蘋果咖喱牛肉 | Beef and Curry Stew with Apples
蘋果咖喱牛肉－幸福拼飯版本 | Beef and Curry Stew with Apples
並不討厭做飯做菜，對收拾整理廚房的事，也沒有抗拒。
但是，在某些日子裡，好像呼吸了“懶惰的空氣”，不想動，就是不想動。不想大張旗鼓的，搬出鍋碗瓢盆，與柴米油鹽戰鬥。
這鍋蘋果咖喱牛肉就是針對懶惰空氣的侵略，最好的應敵策略。
就這樣，輕鬆的燉上一鍋牛肉，用了兩人都愛的咖喱，很家常的，除了蘋果，什麼調味料也沒加，不需要什麼技巧，也不必守在火爐邊，是在忙著其他的家事中，夾著做著完成的廚房事 。
這個晚上，晚餐前，用電鍋為兩人燜了四人份的米飯，因為，煮了咖喱的日子，就是拼飯的日子。
就這樣，這個晚上，有肉，有菜， 有飯吃。
[蘋果]咖喱牛肉 食材
牛腩或牛肋條 800g
洋蔥 1個
馬鈴薯 800g
紅蘿蔔 200g
蘋果（大） 1個
大蒜 3瓣
薑片 5片
咖喱塊 5塊
胡椒粉 少許
高湯或水 約500ml
蔥 3隻
鹽 適量
[蘋果]咖喱牛肉 製作步驟
1. 用了牛腩做這道咖喱。
2. 其它食材。
1. 牛肉（牛腩或牛肋條）過熱水，汆燙斷生。切成塊狀，備用。
2. 熱油鍋，炒香洋蔥。 待洋蔥略呈透明，加入蒜頭與薑片翻炒。
3. 放入切好成塊狀的牛肉，翻炒，直到牛肉色澤轉淡。
1. 加水（或高湯），水量應該略為淹過牛肉。
2. 大火煮開後，再次瀘去湯汁中的雜質。轉最小火，蓋鍋悶煮30分鐘。
3. 咖喱塊放在容器中，直接加入熱的牛肉湯汁，用湯匙攪拌到咖喱融化，加入牛肉中。
1. 用湯匙攪拌到咖喱融化，加入牛肉中。
2.－3. 馬鈴薯，紅蘿蔔，去核蘋果滾刀切塊，青蔥加入牛肉中。繼續用小火，蓋鍋悶煮30分鐘。中間略為小心翻動，不要過度翻動，不然會破壞馬鈴薯的完整性。
千萬不要再加水。一定要用小火燉，咖喱在小火情況，不會有焦鍋的問題。
－完成咯。視需要調味。除了加了一點胡椒粉。我完全沒有加鹽。
如果喜歡濃濃醬汁，可以用玉米粉加水來勾芡。
附註：
- 烹飪時間與肉質的品質與肉塊的大小，有直接的關係。請自行斟酌調整。
- 在此所列的調味料是依據個人口味，是否該再加鹽，請自行斟酌調整。
簡單的咖喱，添加了蘋果，燉得恰到好處的牛肉，連馬鈴薯和紅蘿蔔都變得好潤口。
香香稠稠濃濃的，帶著蘋果自然甜味的咖喱醬汁，讓米飯也更香了。
這個晚上，我家那位“外國人”，吃個飯，忙得來來回回的跑來跑去：先是加了咖喱，然後，飯不夠了，加飯；加完了飯，咖喱又不夠了，再加一勺咖喱⋯⋯。
這種加這個，加那個的吃法，沒人搞得清楚，那個人吃了幾份。
“好吃嗎？” 問正在跟咖喱忙碌的M。
“開心！“ 外國人這麼報告。
＊＊＊
喜歡寶盒家的溫暖幸福氣氛~
雖然說是偶爾"偷懶",菜色還是如此漂亮啊!
咖哩也是我家的最愛(之一)喔!!
每次我宣布,晚上吃咖哩,一家小男生就會歡呼!
而且很巧,我也喜歡用蘋果.記得第一次看到咖哩裡有蘋果塊,是大學時在日本少女漫畫看到的呢!^^那時還花錢去把漫畫後的食譜一頁一頁影印,後來還整疊食譜帶到美國…知道我為何喜歡妳的格子了吧! 😀 曾是無藥醫的烹飪迷,雖然現在沒空玩大菜,但看到像妳這樣認真的大廚級"煮"婦,就是喜歡啊!
推推推~~~ ^^
版主回覆：(10/10/2014 10:57:11 PM)
而我，更喜歡自由的溫柔善語，妳實在讓我太開心了！！！！！XD
真巧，咖喱加入蘋果，既是妳愛的，也是妳的拿手菜。看到妳寫道帥兒子們的歡呼，突然好有下廚的動力。
覺得從另一個方面來看，妳是家裡被深深寵愛的小女生吖。－是家裡的多重角色，可以既當班長，當輔導長，又當兒子的女朋友。
自由總說自己是恰貝貝的獨立女生，這”少女漫畫“，還是透露了隱藏起來的夢幻。－我則是在金庸和古龍的刀光劍影中長大的，所以，殺氣一直有點重。哈哈哈
謝謝自由喜歡我在家裡小廚房的小打小鬧。
鞠躬！抱拳！祝福自由俠女，週末快樂。
可見有多好吃啊,
少了飯,
可惜了咖哩,
添了飯,咖哩又不夠了,
真的會很忙…
ha..
版主回覆：(10/10/2014 05:10:57 PM)
基本上，事實上，我跟先生是兩個實實在在的愛吃鬼。所以，一談到吃，就會很”興奮“。。。。
不好意思，為了吃，這麼忙。。。見笑咯。。。。哈哈哈 哈哈哈
阿～是蘋果！我也好喜歡加了蘋果（或南瓜）的咖哩喲，自然的甜味是什麼都取代不了的呀！
版主回覆：(10/10/2014 11:10:50 PM)
除了蘋果，在咖喱中，有時也會放香蕉和椰奶。
椰奶雖然比較香，但也比較膩。M特別喜歡。
南瓜咖喱，我還沒有試過。覺得會很合噢。下次一定也試試看。謝謝貝兒。
祝福 Happy Weekend ！！
咖哩..應該沒有人不喜歡的了..尤其是加了這大塊牛肉的咖哩.真的好幸福喔.
我也是每次吃咖哩時要來來回回走好幾趟.加這個添那個的.吃完後又要減肥個好幾天呢.ヽ(*^^*)ノ
老闆娘.我要肉多和飯多和醬多就好.其它就不用了(*´∇｀*)
版主回覆：(10/10/2014 11:26:41 PM)
也喜歡咖喱的人來了。。。
Hana老闆娘，妳噢，說要“肉多和飯多和醬多就好⋯⋯”，
我家老闆說，我們家沒有這麼大的盤子，所以，我自己直接把整個鐵鍋，還有整個飯鍋給妳啦，妳隨便吃！
還有，下次，我去妳家的時候，說加點蔥花醬啦，加點肉肉之類溫柔的要求，妳不可以加錢。。。。。。XD
有沒有覺得圍桌一起吃咖喱，是件讓人特別感到幸福的事。
我說吼….不勞妳費心那個盤子了….因為我打算把我家的鍋子帶去…哈哈哈
版主回覆：(10/11/2014 09:58:45 AM)
人來就好，鍋子不用帶來了！
直接就著鍋吃就好。。。。。
不夠的話，我就再“懶惰”一下，再燉一鍋給我的Hana老闆娘咯。
先跟妳說，我家的烤盤大，鍋子也很大噢，⋯⋯ 連電鍋都是10人份的，不怕挑戰的。哈哈哈⋯⋯
這道菜前後花了一個多小時，怎麼會是偷懶菜呢？
咖哩我只煮雞肉的，快速多了，看看寶盒多勤奮呀！
版主回覆：(10/11/2014 10:33:32 AM)
真想把這個“多勤奮呀！”，用螢光筆劃粗粗，給我家那位先生看一下。哈哈哈
煮牛肉的時間的確比較長，實在是因為它是M比較喜歡的肉類啦。更懶惰的話，可以用牛肉的絞肉做。。。。。哈哈哈
比懶惰，我一定會贏的。QQ媽還是放棄挑戰的決心吧。
哇~~~~懶日子中的晚餐都有這個程度，M先生真幸運!!
大黑貓先生在絕大部份的居家晚餐中吃到的是冷凍餃子加麵條，拌醬油!^^
伊藍
版主回覆：(10/27/2014 09:15:32 AM)
雖然大黑貓是用”冷凍餃子加麵條，拌醬油“度日，但愛小貓的心沒有少一點。
雖然M有咖喱牛肉飯可吃，但愛寶盒的心沒有多一點。
對於這兩個男人來說，那顆交托出的心，已然是極限，自然沒法更多，也無法更少。
寶盒
少少幾行字，意義卻深刻雋永。讓我再三讀著、讀著。
謝謝寶盒。
總是你對生命和貼愛的睿智，如劍，看得快而通透。
伊藍
版主回覆：(11/08/2014 12:26:52 AM)
是伊藍知心。讀了我字裡行間的情意。
喜歡尋常生活裡的真實，是柴米油鹽，是穿衣吃飯，是我行我素，因為在自在中，才能優遊。
同樣喜歡伊藍那部份的執著和固執，沒有這樣的東西在個性裡，就不會有某種程度的，必要的堅持。
我留著我的碐碐角角，所以也有著磕磕碰碰。
我的劍，有時傷了人，有時也傷了自己。卻也是這樣一步一步，學習認識自己。
請帶著我在這個天空裡的祝福，有個愉快的週末。