蘋果咖喱牛肉 | Beef and Curry Stew with Apples
蘋果咖喱牛肉-幸福拼飯版本 | Beef and Curry Stew with Apples
並不討厭做飯做菜,對收拾整理廚房的事,也沒有抗拒。
但是,在某些日子裡,好像呼吸了“懶惰的空氣”,不想動,就是不想動。不想大張旗鼓的,搬出鍋碗瓢盆,與柴米油鹽戰鬥。
這鍋蘋果咖喱牛肉就是針對懶惰空氣的侵略,最好的應敵策略。
就這樣,輕鬆的燉上一鍋牛肉,用了兩人都愛的咖喱,很家常的,除了蘋果,什麼調味料也沒加,不需要什麼技巧,也不必守在火爐邊,是在忙著其他的家事中,夾著做著完成的廚房事 。
這個晚上,晚餐前,用電鍋為兩人燜了四人份的米飯,因為,煮了咖喱的日子,就是拼飯的日子。
就這樣,這個晚上,有肉,有菜, 有飯吃。
[蘋果]咖喱牛肉 食材
牛腩或牛肋條 800g
洋蔥 1個
馬鈴薯 800g
紅蘿蔔 200g
蘋果(大) 1個
大蒜 3瓣
薑片 5片
咖喱塊 5塊
胡椒粉 少許
高湯或水 約500ml
蔥 3隻
鹽 適量
[蘋果]咖喱牛肉 製作步驟
1. 用了牛腩做這道咖喱。
2. 其它食材。
1. 牛肉(牛腩或牛肋條)過熱水,汆燙斷生。切成塊狀,備用。
2. 熱油鍋,炒香洋蔥。 待洋蔥略呈透明,加入蒜頭與薑片翻炒。
3. 放入切好成塊狀的牛肉,翻炒,直到牛肉色澤轉淡。
1. 加水(或高湯),水量應該略為淹過牛肉。
2. 大火煮開後,再次瀘去湯汁中的雜質。轉最小火,蓋鍋悶煮30分鐘。
3. 咖喱塊放在容器中,直接加入熱的牛肉湯汁,用湯匙攪拌到咖喱融化,加入牛肉中。
1. 用湯匙攪拌到咖喱融化,加入牛肉中。
2.-3. 馬鈴薯,紅蘿蔔,去核蘋果滾刀切塊,青蔥加入牛肉中。繼續用小火,蓋鍋悶煮30分鐘。中間略為小心翻動,不要過度翻動,不然會破壞馬鈴薯的完整性。
千萬不要再加水。一定要用小火燉,咖喱在小火情況,不會有焦鍋的問題。
-完成咯。視需要調味。除了加了一點胡椒粉。我完全沒有加鹽。
如果喜歡濃濃醬汁,可以用玉米粉加水來勾芡。
附註:
- 烹飪時間與肉質的品質與肉塊的大小,有直接的關係。請自行斟酌調整。
- 在此所列的調味料是依據個人口味,是否該再加鹽,請自行斟酌調整。
簡單的咖喱,添加了蘋果,燉得恰到好處的牛肉,連馬鈴薯和紅蘿蔔都變得好潤口。
香香稠稠濃濃的,帶著蘋果自然甜味的咖喱醬汁,讓米飯也更香了。
這個晚上,我家那位“外國人”,吃個飯,忙得來來回回的跑來跑去:先是加了咖喱,然後,飯不夠了,加飯;加完了飯,咖喱又不夠了,再加一勺咖喱⋯⋯。
這種加這個,加那個的吃法,沒人搞得清楚,那個人吃了幾份。
“好吃嗎?” 問正在跟咖喱忙碌的M。
“開心!“ 外國人這麼報告。
***
喜歡寶盒家的溫暖幸福氣氛~
雖然說是偶爾"偷懶",菜色還是如此漂亮啊!
咖哩也是我家的最愛(之一)喔!!
每次我宣布,晚上吃咖哩,一家小男生就會歡呼!
而且很巧,我也喜歡用蘋果.記得第一次看到咖哩裡有蘋果塊,是大學時在日本少女漫畫看到的呢!^^那時還花錢去把漫畫後的食譜一頁一頁影印,後來還整疊食譜帶到美國…知道我為何喜歡妳的格子了吧! 😀 曾是無藥醫的烹飪迷,雖然現在沒空玩大菜,但看到像妳這樣認真的大廚級"煮"婦,就是喜歡啊!
推推推~~~ ^^
版主回覆:(10/10/2014 10:57:11 PM)
而我,更喜歡自由的溫柔善語,妳實在讓我太開心了!!!!!XD
真巧,咖喱加入蘋果,既是妳愛的,也是妳的拿手菜。看到妳寫道帥兒子們的歡呼,突然好有下廚的動力。
覺得從另一個方面來看,妳是家裡被深深寵愛的小女生吖。-是家裡的多重角色,可以既當班長,當輔導長,又當兒子的女朋友。
自由總說自己是恰貝貝的獨立女生,這”少女漫畫“,還是透露了隱藏起來的夢幻。-我則是在金庸和古龍的刀光劍影中長大的,所以,殺氣一直有點重。哈哈哈
謝謝自由喜歡我在家裡小廚房的小打小鬧。
鞠躬!抱拳!祝福自由俠女,週末快樂。
可見有多好吃啊,
少了飯,
可惜了咖哩,
添了飯,咖哩又不夠了,
真的會很忙…
ha..
版主回覆:(10/10/2014 05:10:57 PM)
基本上,事實上,我跟先生是兩個實實在在的愛吃鬼。所以,一談到吃,就會很”興奮“。。。。
不好意思,為了吃,這麼忙。。。見笑咯。。。。哈哈哈 哈哈哈
阿~是蘋果!我也好喜歡加了蘋果(或南瓜)的咖哩喲,自然的甜味是什麼都取代不了的呀!
版主回覆:(10/10/2014 11:10:50 PM)
除了蘋果,在咖喱中,有時也會放香蕉和椰奶。
椰奶雖然比較香,但也比較膩。M特別喜歡。
南瓜咖喱,我還沒有試過。覺得會很合噢。下次一定也試試看。謝謝貝兒。
祝福 Happy Weekend !!
咖哩..應該沒有人不喜歡的了..尤其是加了這大塊牛肉的咖哩.真的好幸福喔.
我也是每次吃咖哩時要來來回回走好幾趟.加這個添那個的.吃完後又要減肥個好幾天呢.ヽ(*^^*)ノ
老闆娘.我要肉多和飯多和醬多就好.其它就不用了(*´∇`*)
版主回覆:(10/10/2014 11:26:41 PM)
也喜歡咖喱的人來了。。。
Hana老闆娘,妳噢,說要“肉多和飯多和醬多就好⋯⋯”,
我家老闆說,我們家沒有這麼大的盤子,所以,我自己直接把整個鐵鍋,還有整個飯鍋給妳啦,妳隨便吃!
還有,下次,我去妳家的時候,說加點蔥花醬啦,加點肉肉之類溫柔的要求,妳不可以加錢。。。。。。XD
有沒有覺得圍桌一起吃咖喱,是件讓人特別感到幸福的事。
我說吼….不勞妳費心那個盤子了….因為我打算把我家的鍋子帶去…哈哈哈
版主回覆:(10/11/2014 09:58:45 AM)
人來就好,鍋子不用帶來了!
直接就著鍋吃就好。。。。。
不夠的話,我就再“懶惰”一下,再燉一鍋給我的Hana老闆娘咯。
先跟妳說,我家的烤盤大,鍋子也很大噢,⋯⋯ 連電鍋都是10人份的,不怕挑戰的。哈哈哈⋯⋯
這道菜前後花了一個多小時,怎麼會是偷懶菜呢?
咖哩我只煮雞肉的,快速多了,看看寶盒多勤奮呀!
版主回覆:(10/11/2014 10:33:32 AM)
真想把這個“多勤奮呀!”,用螢光筆劃粗粗,給我家那位先生看一下。哈哈哈
煮牛肉的時間的確比較長,實在是因為它是M比較喜歡的肉類啦。更懶惰的話,可以用牛肉的絞肉做。。。。。哈哈哈
比懶惰,我一定會贏的。QQ媽還是放棄挑戰的決心吧。
哇~~~~懶日子中的晚餐都有這個程度,M先生真幸運!!
大黑貓先生在絕大部份的居家晚餐中吃到的是冷凍餃子加麵條,拌醬油!^^
伊藍
版主回覆:(10/27/2014 09:15:32 AM)
雖然大黑貓是用”冷凍餃子加麵條,拌醬油“度日,但愛小貓的心沒有少一點。
雖然M有咖喱牛肉飯可吃,但愛寶盒的心沒有多一點。
對於這兩個男人來說,那顆交托出的心,已然是極限,自然沒法更多,也無法更少。
寶盒
少少幾行字,意義卻深刻雋永。讓我再三讀著、讀著。
謝謝寶盒。
總是你對生命和貼愛的睿智,如劍,看得快而通透。
伊藍
版主回覆:(11/08/2014 12:26:52 AM)
是伊藍知心。讀了我字裡行間的情意。
喜歡尋常生活裡的真實,是柴米油鹽,是穿衣吃飯,是我行我素,因為在自在中,才能優遊。
同樣喜歡伊藍那部份的執著和固執,沒有這樣的東西在個性裡,就不會有某種程度的,必要的堅持。
我留著我的碐碐角角,所以也有著磕磕碰碰。
我的劍,有時傷了人,有時也傷了自己。卻也是這樣一步一步,學習認識自己。
請帶著我在這個天空裡的祝福,有個愉快的週末。