糖漬櫻桃水果磅蛋糕 | Maraschino Cherries Fruit Cake

糖漬櫻桃水果磅蛋糕-愛有翅膀 會自由飛翔 | Maraschino Cherries Fruit Cake

糖漬櫻桃水果磅蛋糕

趁著冬日封天的冬雪還沒來前,M和Martin約好了,繼續他們的海拔三千公尺山嶽的登頂計劃。- 這樣的Extreme 終極玩法,沒有我的份。

夫妻,縱然是一體,到底還是兩個個人,有時候在步調上是截然不同的,勉強不來。

M有深海特訓潛水教練的資格,而我連到深過我的身高的游泳池游泳,都有點不安。從小,年年冬天在阿爾卑斯山的雪坡上,滑雪玩耍度日的M,而我呢,前年終於學了滑雪,但平衡和速度仍然遠遠在M的等級之下。⋯⋯

很多東西,可以一起玩,但最後,卻玩不到一起。

體能和程度上的差異,總是造成一方過於無聊,另一方又覺得負荷太過。搞得兩個人都筋疲力盡。

這樣的時候,各玩各的,反而讓兩個人都開心。

在這樣的日子,M出門的日子,我也有我的安排,兩人再見面的時候,可以交換分別時段所體會的精彩。-雖然,我的好朋友們覺得我們這樣的度日方式,不可思議。不過,世界上,這夫妻的關係,好像也沒有任何一對是一模一樣的。

做完這個糖漬櫻桃水果磅蛋糕時,還等不到它完全涼透,我切了約兩指頭寬蛋糕留給自己,其它全裝進了M的背包裡。

他去的高高的深山裡攀岩,沒有吃喝的地方。M會用自己的肩膀,靠著自己的雙腿,背負著這個蛋糕攀上海拔3000公尺的高山。真是個幸運的蛋糕,不是嗎。

磅蛋糕,有著很扎實的質地,深深的奶油口味,方便攜帶保存,也比一般蛋糕更耐久藏。雖然結實的磅蛋糕的重量很可觀,而它卻也是最好的體力能源補給。

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糖漬櫻桃水果磅蛋糕

糖漬櫻桃水果磅蛋糕 食材

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糖漬櫻桃水果磅蛋糕 製作步驟

 

烤箱預熱至 190°C

長形烤模 20 x 11cm

烤製時間 45-50分鐘

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1. 糖漬櫻桃水果磅蛋糕,所需食材。乾粉類:低筋麵​​粉,玉米澱粉,泡打粉,鹽,全部過秤,過篩混合備用。

2. 糖漬櫻桃

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1. 將砂糖加入到攪拌成泥狀的奶油中,用攪拌機攪拌至蓬鬆狀態。加入雞蛋,一次一個。每次加入,都攪拌均勻。

2. 將所有過篩後的乾粉分次加入奶油糊中。

3. 用橡皮刮刀仔細攪拌均勻。

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1. 奶油麵糊攪拌後的狀態。

2. 加入蘭姆酒。拌勻。

3. 再將所有的糖漬櫻桃,糖漬水果加入奶油麵糊中。

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1. 最後倒入杏仁片。

2. 攪拌均勻。

3. 將奶油麵糊填入準備好的烤模中,在桌子上震一震,以震出麵糊中的氣體。

在預熱好至190°C的烤箱烤製4550分鐘。竹籤試驗,只要竹籤上沒有麵糊沾黏,表示蛋糕已經完成

從烤箱中取出,靜置10分鐘後脫模,放置在架子上冷卻。

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關於食材的小小註記:

食材中的混合糖漬水果粒,就是蜜漬橙皮和檸檬皮切成的碎粒。

如果沒有糖漬水果,可以用葡萄乾取代。

200g葡萄乾用蘭姆酒浸泡約24小時,使用前,過瀘多餘的蘭姆酒,用12大匙麵粉,洒在葡萄乾上,再加入奶油麵糊之中。

玉米澱粉 corn starch,又稱為粟粉。玉米澱粉沒有“筋”,有凝結作用,加入麵粉,可以降低麵粉的筋度,讓蛋糕的組織更細緻。

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等糖漬櫻桃水果磅蛋糕完全冷卻之後,可以用隔水溫熱的杏桃醬加上蘭姆酒,塗抹在蛋糕上方,再撒上杏仁片做裝飾。

綿密的糖漬櫻桃水果磅蛋糕,有著優質的奶油芳香,恰好的甜度和溼度。是個最好的下午茶甜點心。

簡單製作,芳香出爐。

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糖漬櫻桃水果磅蛋糕

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正在整理圖檔的同時,M用手機傳遞了他登峰的“愛現”的雄姿照片。

那個站在山嶽頂峰的他,真正開心啊。看起來糖漬櫻桃水果磅蛋糕的確給力,讓M在長途跋涉,八個小時重裝備攀岩之後,還能這麼高興的在山頂歡呼。而我想到,M在海拔三千公尺的高山頂端,享受自己手做的蛋糕,的確也有點開心,

謝謝老公自己去玩自己的,讓我也能好好坐下來寫寫這份感激。

愛有翅膀,會自由飛翔。

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