艾米莉·狄金森的椰蓉蛋糕 | Emily Dickinson’s Coconut Cake

艾米莉·狄金森 椰蓉蛋糕 (Emily Dickinson’s Coconut Cake)

這是美國著名創作詩人艾米莉·狄金森Emily Dickinson1830.12.10-1886.5.15),生前藉由與友朋來往的信件中(艾米莉·狄金森的私人信件,編號#665所遺留下烘焙食譜之一。

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去年十二月初,偶然在一個雜誌上看到一個關於艾米莉·狄金森生平報導時,提及身為詩人的艾米莉·狄金森,在她與世隔絕的生活裡,非常喜歡藉著烹飪和烘焙疏解排遣。而這個以奶油製作的椰蓉蛋糕食譜,同時也附在這篇報導中。

並不知道為什麼會想試試看一個已經有150年以上歷史的食譜。有些事情,我不能解釋。而,這個椰蓉蛋糕所帶給我的,不光是屬於艾米莉·狄金森率真的詩意,還有,不僅只有一次的美麗午後。

艾米莉·狄金森的椰蓉蛋糕,藉著簡單樸實的食材,單純的準備方式,傳達奶油椰蓉蛋糕香濃的真樸滋味。如果也有興趣試試這個椰蓉蛋糕,請一定要用奶油製作,那麼,就能瞭解為什麼在將近兩百年後的今天,還會有人一再的烘焙一樣的蛋糕了。

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艾米莉·狄金森 椰蓉蛋糕 食材

 

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艾米莉·狄金森 椰蓉蛋糕 製作步驟

烤箱預熱至175°C

長形烤模 20 x 11cm

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1.)艾米莉·狄金森 椰蓉蛋糕所有食材。

2.)烤模抹上薄薄的奶油,撒麵粉。多餘的麵粉要倒出來。

3.)麵粉和泡打粉過秤,過篩,置於同一個容器中,均勻混合備用。

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1.)略為攪拌奶油與糖,直到糖融化,看不見糖粒。

2.)加入雞蛋,一次一個。每次加雞蛋,都攪拌均勻。

3.)加入鮮奶。用打蛋器拌勻。(不要用攪拌器。)

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1.)將過篩好的乾粉分3次加入雞蛋奶油糊中。

2.)攪拌拌勻。

3.)最後加入椰子絲。

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1.)仔細攪拌均勻。

2.)蛋糕糊填入準備好的烤模中。

3.)在預熱好至175°C的烤箱中層,烤製約55分鐘。

烤製15分鐘後,用尖利的小刀在蛋糕中央劃開一道開口。可以沿著開口周圍再撒上一些椰子絲。

50分鐘後,作竹籤試驗,直到插入蛋糕中央的竹籤,沒有蛋糕糊沾黏,就表示蛋糕烤製完畢。

直到插入蛋糕中央的竹籤,沒有蛋糕糊沾黏,就表示蛋糕烤製完畢。

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烤完的蛋糕立刻移出烤箱,靜置10分鐘後倒扣脫模,置於蛋糕置涼架。

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質樸的椰蓉蛋糕,有著簡單的好滋味,淡淡的椰蓉香甜,和著奶油的芳香,配著不加糖的午後濃咖啡,嗯,原來這就是百年前清教徒流傳下來的迷人味道。

請不要開著廚房的門窗烤蛋糕,因為, 你的左鄰右舍都會聞到那個久久不散,會讓人瘋狂嫉妒的強烈奶油椰子香氣。

 

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4 Comments

  1. vince

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