艾米莉·狄金森的椰蓉蛋糕 | Emily Dickinson’s Coconut Cake
艾米莉·狄金森 椰蓉蛋糕 （Emily Dickinson’s Coconut Cake）
這是美國著名創作詩人艾米莉·狄金森（Emily Dickinson1830.12.10－1886.5.15)，生前藉由與友朋來往的信件中（艾米莉·狄金森的私人信件，編號#665），所遺留下烘焙食譜之一。
去年十二月初，偶然在一個雜誌上看到一個關於艾米莉·狄金森生平報導時，提及身為詩人的艾米莉·狄金森，在她與世隔絕的生活裡，非常喜歡藉著烹飪和烘焙疏解排遣。而這個以奶油製作的椰蓉蛋糕食譜，同時也附在這篇報導中。
並不知道為什麼會想試試看一個已經有150年以上歷史的食譜。有些事情，我不能解釋。而，這個椰蓉蛋糕所帶給我的，不光是屬於艾米莉·狄金森率真的詩意，還有，不僅只有一次的美麗午後。
艾米莉·狄金森的椰蓉蛋糕，藉著簡單樸實的食材，單純的準備方式，傳達奶油椰蓉蛋糕香濃的真樸滋味。如果也有興趣試試這個椰蓉蛋糕，請一定要用奶油製作，那麼，就能瞭解為什麼在將近兩百年後的今天，還會有人一再的烘焙一樣的蛋糕了。
艾米莉·狄金森 椰蓉蛋糕 食材
艾米莉·狄金森 椰蓉蛋糕 製作步驟
烤箱預熱至175°C
長形烤模 20 x 11cm
1.）艾米莉·狄金森 椰蓉蛋糕所有食材。
2.）烤模抹上薄薄的奶油，撒麵粉。多餘的麵粉要倒出來。
3.）麵粉和泡打粉過秤，過篩，置於同一個容器中，均勻混合備用。
1.）略為攪拌奶油與糖，直到糖融化，看不見糖粒。
2.）加入雞蛋，一次一個。每次加雞蛋，都攪拌均勻。
3.）加入鮮奶。用打蛋器拌勻。（不要用攪拌器。）
1.）將過篩好的乾粉分3次加入雞蛋奶油糊中。
2.）攪拌拌勻。
3.）最後加入椰子絲。
1.）仔細攪拌均勻。
2.）蛋糕糊填入準備好的烤模中。
3.）在預熱好至175°C的烤箱中層，烤製約55分鐘。
烤製15分鐘後，用尖利的小刀在蛋糕中央劃開一道開口。可以沿著開口周圍再撒上一些椰子絲。
50分鐘後，作竹籤試驗，直到插入蛋糕中央的竹籤，沒有蛋糕糊沾黏，就表示蛋糕烤製完畢。
直到插入蛋糕中央的竹籤，沒有蛋糕糊沾黏，就表示蛋糕烤製完畢。
烤完的蛋糕立刻移出烤箱，靜置10分鐘後倒扣脫模，置於蛋糕置涼架。
質樸的椰蓉蛋糕，有著簡單的好滋味，淡淡的椰蓉香甜，和著奶油的芳香，配著不加糖的午後濃咖啡，嗯，原來這就是百年前清教徒流傳下來的迷人味道。
請不要開著廚房的門窗烤蛋糕，因為， 你的左鄰右舍都會聞到那個久久不散，會讓人瘋狂嫉妒的強烈奶油椰子香氣。
＊＊＊
看起來就是很香的樣子
冰箱裡還有椰子粉
找個時間試試
感謝分享
+1
版主回覆：(10/13/2014 05:46:23 AM)
香噢！
烤這個椰蓉蛋糕的時候，後段的時間，真的好香！
喜歡椰子味道的人，一定會喜歡它的。
謝謝造訪鼓勵。
祝福一週平安如意。
寶盒把蛋糕烤得好漂亮~
怎麼辦?我愛狄更生,但不喜歡椰蓉味><"
(真像是來亂的XD)
寶盒~一周開心喔!
版主回覆：(10/14/2014 08:13:00 AM)
哈哈哈，自由，哪有人只愛一半的？！
不行！
狄更生留下的，還有另外2個食譜：Emily Dickinson’s Jamaican Black Cake 和 Gingerbread。或許喜歡嗎？
不怕妳來亂，一會兒，我也回去鬧妳。。。。。。
祝福自由也有美麗心情。
怎麼這麼好～～這位太太家裡每天都有好甜點，每天都想去您府上敲碗！！（扭）
而且好巧喔，我最近也買了椰子絲，做了椰香奶酥與咖椰麵包捲，天涼時節特別需要這些濃濃奶油椰子香氣帶來的溫暖氣息呢。
剛剛查了你說的Balck Cake 與Gingerbread，翻閱這些古老的食譜，感覺好有趣喔！期待寶盒下次也來秀一下這兩款噢～
版主回覆：(10/14/2014 08:19:51 AM)
真的喔？妳怎麼沒看見我正在妳家的後院敲敲碗？
很期待貝兒的手作椰香奶酥與咖椰麵包捲，這次會帶一個更大的碗去敲，－－》聲音比較大！
對於Emily Dickinson’s Jamaican Black Cake，我還沒有試過，光看到食譜中要19個雞蛋，還有3小時的烘焙時間，已經昏倒，如果作這個Black Cake，必須一整天都陪伴這個“寶貝”。。。嗯。。。。還有，還不能馬上吃。。。。
覺得這種＊古人＊的食譜，有種特別的魅力：在那個沒有攪拌器，烤爐無法調溫的時代，真的是考驗。
寶盒又有新甜點，很適合下午茶呢!
我在巴黎寫EMAlL給妳，有收到嗎?現在已經回台灣了!
也沒啥事，問候妳及MF好!
版主回覆：(10/14/2014 09:35:55 PM)
Vin，巴黎mail收到，當日就回覆我們的祝福，沒看見嗎？？你家的郵箱，不喜歡我？？？！！
沒繞道來訪，好可惜。存著好年份的紅酒等你。
本來今年秋天也有打算再訪巴黎，可是因為其他身邊小事故，不好出門了。
你與C這次玩得開心？？
問候家裡的媽媽！！也問候你。