蛋奶酒咕咕霍夫 | Eierlikoer Gugelhupf

蛋奶酒咕咕霍夫-另一種甜蜜 | Eierlikoer Gugelhupf

蛋奶酒 Advocaat,有著誘人的蛋黃色,濃香潤滑,特有蜜蛋黃滋味和蛋黃香。

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蛋奶酒可以用來製作甜點心如:冰淇淋,奶油蛋羹,糕點餅乾,和美味的糕點餡料。它同時也是奧地利在聖誕節季節,受歡迎的冬日時令小飲。

在咕咕霍夫中加入蛋奶酒,蛋黃芳香四溢,蜜蜜綿綿,配著研磨咖啡,是屬於冬日季節的美麗享受。

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蛋奶酒咕咕霍夫 食材

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蛋奶酒咕咕霍夫 製作步驟

  • 咕咕霍夫烤模 直徑22cm 一個(或是咕咕霍夫烤模 直徑16cm 兩個)
  • 烤箱預熱至 165°C
  • 麵粉,泡打粉,鹽,過秤過篩。備用。

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1.)蛋奶酒咕咕霍夫主要食材。

2.)蛋奶酒。

3.)烤模先抹上薄薄的奶油,仔細撒上麵粉。

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1.)雞蛋,用攪拌機,慢速打發。將細砂糖分3-4次加入。轉中高速打發成蛋糊。

2.)攪拌機高速攪拌直到看不見糖粒後,邊打邊緩緩加入沙拉油,直到打成蓬鬆的奶油霜狀。

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1.)加入蛋奶酒。加入香草精。

2.)用打蛋器,仔細攪拌。

3.)將過篩好麵粉,泡打粉和鹽, 分2-3次,慢慢加入蛋糊中,攪拌均勻。

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1.)倒入準備好的烤模。

2.)在預熱好的烤箱165℃烘烤約50分鐘。或是直到竹籤沒有蛋糕糊沾黏。

靜置10分鐘後,倒扣脫模。

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等咕咕霍夫完全冷卻之後,撒上糖粉點綴。

咕咕霍夫可以在室溫中保鮮3-5天(視氣溫與溼度而定)。

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加入沙拉油時,一定要慢慢的一點一點的倒入,加入的同時,要持續攪拌,這樣蛋糕糊才會打得發,蛋糕的口感才更好。

烤完的咕咕霍夫,會稍微塌陷,回縮。可以讓烤完了的咕咕霍夫,在熄火,開著門的烤箱中,靜置10分鐘,再脫模。

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加了蛋奶酒的咕咕霍夫,有種更深刻的甜蜜。試過了嗎?

 

 

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8 Comments

  1. poppy
  2. 珮珮
  3. 珮珮
  4. 珮珮

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