擂茶芝麻酥 | Lei Cha Butter Cookies with Black Sesame
[鄉情] 擂茶芝麻酥 | Lei Cha Butter Cookies with Black Sesame
喜歡揉合土地芳香的擂茶粉味道，樸實而真切，看似無華但雋永。
以擂茶粉為主導食材，黑芝麻為輔，合成了迷人的擂茶芝麻酥。
每一口，都可以感受自然食材的魅力。每一口，都有穀物融合堅果的香氣。
這個時候，泡杯好茶，來個義式研磨咖啡，就是讓人感恩的，最好的家鄉下午茶時光。
擂茶芝麻酥 食材
擂茶芝麻酥 製作步驟
1.）所有擂茶酥食材（除了黑芝麻之外）置於容器中。用手或是刮刀均勻混合成麵糰（攪拌混合時間不宜過長，均勻拌合即可）。包上保鮮膜冰箱冷藏處理， 2小時或更長時間。
1.）擂茶芝麻酥所需裝飾食材。
－－》》烤箱預熱至160°C。
1.）冷藏處理後的麵糰撒上黑芝麻，混合成均勻的麵糰。
2.）在撒了少許麵粉的工作檯，以擀麵棍擀成約0.6－0.8公分厚的麵餅。
1.）選擇喜歡餅乾軋花模具，押花。這裡使用的餅乾模具直徑是 4cm 的。
2.）放在預先舖好烤紙的烤盤，餅乾間要記得留間距。
在餅乾上仔細刷上打散了的蛋黃。撒上黑芝麻。
放入預熱好150-160°C烤箱中，烘焙 14－16 分鐘，直到餅乾呈現淡淡的金黃色。
容我小小囉嗦一下下：
擂茶芝麻酥的食材和準備工作都很簡單，烘焙上也沒有什麼特別的技巧，是個可以跟小朋友一起做的餅乾。
完全採用天然食材，沒有任何蓬鬆劑，體會自然好滋味。
食譜中的奶油，如果對動物脂肪有顧忌，當然可以乳瑪琳取代。
著急的人，冷藏的過程是可以省略的，只是麵糰比較軟，在操作上多一點困難度而已。即使家裡沒有餅乾的壓模，一樣可以依照自己喜歡的樣子，作出好吃的擂茶芝麻酥。
擂茶芝麻酥，最好在烘焙後至少3天後再享用，餅乾中的天然擂茶和芝麻香味，奶油和糖經過時間，味道更香濃。
餅乾放在密封的餅乾盒中可以保持4－6禮拜。
能夠“發現”這個擂茶粉，是尋常生活中的一個偶然，這個偶然，也成就了一個遠距離的友誼。
擂茶芝麻餅乾，因為其中的茶粉末，它的色澤在烘焙之後，有點帶著土地的土黃，真的有點“土到很在地”和“俗到可愛”啊。
充滿鄉情的擂茶粉，有著土地力量的擂茶粉，讓這個擂茶芝麻酥，有了多一分的香氣和鄉情。
喝著研磨咖啡時，想著，有些緣分，竟然連在一起喝杯咖啡都這麼難。－ 雖然你好遠，但咖啡的滋味裡有著你。
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