黑莓果馬芬 | Brombeeren Muffins

黑莓果馬芬 | Brombeeren Muffins

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黑莓果,森林中的美味,季節裡的祝福

為仲夏留下一個午後咖啡的理由

 

黑莓果馬芬 食材

食譜源出處:Dr. Oetker Die besten Backrezepte

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黑莓果馬芬 製作步驟

烤箱預熱至180°C。

馬芬格內可以使用馬芬紙杯,如果沒有紙杯,一定要抹上薄薄的奶油,撒上麵粉。

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1.)黑莓果馬芬 所需食材。

2.)新鮮黑莓果洗淨,拭乾,備用。如果使用冷凍莓果,請以200g為準。

3.)鮮奶中加入雞蛋後,打散,備用。

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1.)乾粉類:低筋麵粉,泡打粉,鹽,在容器中先混合均勻之後,仔細過篩。

2.)在過篩的乾粉中,加入砂糖和香草糖,混合均勻。

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1.)拌入備用的鮮奶雞蛋。

2.)加入沙拉油。慢慢加入,邊加邊攪拌。

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1.)最好換成橡皮刮刀。注意從底部往上翻,均勻混合即可。

2.)加入新鮮的黑莓果。小心拌勻。(不要用力翻攪損傷莓果,影響美觀)。也可以先填入麵糊後,再撒上黑莓果。

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填入馬芬的烤模格中。約九分滿。

在預熱至180°C的烤箱中層,烘焙約25-30分鐘。

出爐後要靜置五分鐘,才小心脫模,置於網架上冷卻。

冷卻後,就可以享受了。

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寶盒小小囉嗦一下:

這個食譜也可以用冷凍的各種莓果,綜合莓果製作。

冷凍莓果,記得解凍,去除多餘的水份。

使用冷凍食材時,建議在麵糊中另外加入75gm的烘焙用杏仁粉。

凡是利用莓果製作的食物,在夏天的賞味時間有限,應該都在一兩天內吃完。

如果是冷藏保存,時間也不應該超過三天以上。

P.S. 黑莓果:英文 Blackberry, 德文 Brombeere。

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黑莓果,非常嬌嫩,保鮮期非常的短,而每一年可以享受新鮮黑莓果的時間,也只有珍貴的一兩個禮拜而已。

總是在這段短短的時間裡,利用黑莓果製作各種美食,希望能記得它的滋味,而能安心的等待它明年的約會。

謝謝Doris,謝謝妳將庭園裡的豐收,與我同享。

 

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2 Comments

  1. 瑩美
  2. 瑩美

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