黑莓果馬芬 | Brombeeren Muffins

黑莓果馬芬 | Brombeeren Muffins

黑莓果，森林中的美味，季節裡的祝福

為仲夏留下一個午後咖啡的理由

黑莓果馬芬 食材

食譜源出處：Dr. Oetker –Die besten Backrezepte

黑莓果馬芬 製作步驟

烤箱預熱至180°C。

馬芬格內可以使用馬芬紙杯，如果沒有紙杯，一定要抹上薄薄的奶油，撒上麵粉。

1.）黑莓果馬芬 所需食材。

2.）新鮮黑莓果洗淨，拭乾，備用。＊如果使用冷凍莓果，請以200g為準。＊

3.）鮮奶中加入雞蛋後，打散，備用。

1.）乾粉類：低筋麵粉，泡打粉，鹽，在容器中先混合均勻之後，仔細過篩。

2.）在過篩的乾粉中，加入砂糖和香草糖，混合均勻。

1.）拌入備用的鮮奶雞蛋。

2.）加入沙拉油。慢慢加入，邊加邊攪拌。

1.）最好換成橡皮刮刀。注意從底部往上翻，均勻混合即可。

2.）加入新鮮的黑莓果。小心拌勻。（不要用力翻攪損傷莓果，影響美觀）。也可以先填入麵糊後，再撒上黑莓果。

填入馬芬的烤模格中。約九分滿。

在預熱至180°C的烤箱中層，烘焙約25－30分鐘。

出爐後要靜置五分鐘，才小心脫模，置於網架上冷卻。

冷卻後，就可以享受了。

寶盒小小囉嗦一下：

這個食譜也可以用冷凍的各種莓果，綜合莓果製作。

冷凍莓果，記得解凍，去除多餘的水份。

使用冷凍食材時，建議在麵糊中另外加入75gm的烘焙用杏仁粉。

凡是利用莓果製作的食物，在夏天的賞味時間有限，應該都在一兩天內吃完。

如果是冷藏保存，時間也不應該超過三天以上。

P.S. 黑莓果：英文 Blackberry, 德文 Brombeere。

黑莓果，非常嬌嫩，保鮮期非常的短，而每一年可以享受新鮮黑莓果的時間，也只有珍貴的一兩個禮拜而已。

總是在這段短短的時間裡，利用黑莓果製作各種美食，希望能記得它的滋味，而能安心的等待它明年的約會。

謝謝Doris，謝謝妳將庭園裡的豐收，與我同享。

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