手工鮮奶吐司 | Hand Made Milk Loaf

鮮奶大吐司 －無蛋配方，給家人加油 | Hand Made Milk Loaf

吐司不貴 500－750公克 大約2－3歐元 買也方便 每個大小超市都有

因為不貴 所以吐司不是“真正的吐司”沒有牛奶 雞蛋 很多化學膨鬆劑 化學香料 色素 調味劑…

有時想想 人活得比阿爾卑斯山上的牛還悲哀 被關在一個小盒子裡不說 還要吃很多付了高價的化學合成品：不是食物的食物 而且忘記了食物的真滋味

這個手工鮮奶吐司 它乾乾淨淨 又軟又香 雖然花點時間 但每一口吐司的真滋味 都是回報

開始在家烘焙麵包 緣起於M與我在吃完麵包後 突然發生胃酸現象 在奧地利 麵包是主食 忙碌時 常常也有三餐麵包的 不吃麵包幾乎是不可能 又不能讓M早餐吃飯盒（想像一下 他其它奧地利同事的眼光…)

怎麼辦 還能怎麼辦 買麵包烘焙書 看網頁 找論壇

就這樣 對發酵 揉麵 發麵全無概念的我 一步步開始了“家庭麵包坊”

當然 M是可憐的實驗小白鼠 學習過程中 摸索階段裡 是M大力捧場 消化了許多幾近無一是處的小學徒練習品 就像“About a Boy“裡 小男孩不想吃瘋狂媽媽作的麵包 將麵包丟入池塘時 麵包硬到居然打死了一隻池塘中的水鴨…

沒錯 可以K人到昏迷的石塊麵包 我也做過很多

德文裡有句話“Übung macht den Meister“ － 練習能造就大師 類似中文裡熟能生巧之意 我還不是大師 但在練習中獲得極大的樂趣 希望所有的人都不放棄夢想與希望 好好練習雜技

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