發財豬餅乾 | Einfache Muerbteigkekse
發財豬 基礎奶油餅乾食譜應用篇 | Einfache Muerbteigkekse
發財豬,祝福大家發財,祝福大家好運道。
每一年這個時候,一定會準備跨年小禮物。
在奧地利,新年期間,問候新年的時候都會交換小小的“幸運祝福手禮”。
代表幸運的隨手禮包括:小豬,掃煙囪人,蘑菇,馬蹄鐵,瓢蟲,錢袋⋯⋯等等。
幸運手禮的材質,大小,形狀各有不同,可以依照個人喜好挑選採購。
我家最喜歡的幸運手禮一直是豬仔仔。
豬仔仔,在奧地利代表了財富,繁榮,幸運。在舊社會時,養著豬仔的人家,多半生活無虞。
豬仔仔所代表的祝福幸運的意義至此沿襲下來。
德文裡有一句話叫做“ Schwein haben”,中文直譯為“擁有豬仔子”,就是“好運道”“好幸運”的意思。
一直以來都是自己製作各種有著小豬的糕點送給親友,樣式年年都不同。
今年決定以發財豬餅乾作為手禮。用了兩份基礎奶油餅乾食譜份量,一共完成了65片。
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發財豬餅乾 (基礎奶油餅乾食譜 )
詳細食譜,操作工序,請見:奧地利寶盒 部落格: http://pilger.pixnet.net/blog/post/338014517
烘焙前:依照食譜準備原味餅乾,直接原味烘焙。
烘焙後:在冷卻的餅乾上,整片塗上杏桃果醬,中間放上染色杏仁膏壓模完成的豬豬,上方再灑上黃色的糖珠,下方灑上綠色的糖珠,發財豬餅乾就完成了。
Remark:果醬如果太硬,可以稍微加熱(溫熱就可以了,不要沸騰),就會比較容易塗抹。
Remark:這裡使用的杏仁膏(德文 Marzipan),是用糖粉和剝皮杏仁磨成的細泥粉,加上杏仁精完成的。
杏仁膏,我買了市場現成成品(原色),再用粉紅色色膏染色完成。擀開,用小豬壓模壓花完成了小豬。
特別備註:
如果缺食材,不喜歡其中一項食材,請勿勉強操作,或私訊要求另寫食譜。
在此懇請各位好人,另尋適合個人期望的食譜。
-奧地利寶盒- 中的烘焙食譜,都經過至少三次的操作,確認食材,食譜的穩定度,烤溫,烘焙時間⋯⋯ 才會發佈。
實在無法因私人喜惡,另行再找時間實驗操作。
當烘焙成品不理想時,首先請您再次自我檢閱部落格裡的鋪文,比較食譜與步驟上的差異。
在詢問前,麻煩請您準備好以下的資料:
請告知製作食譜,食材的份量,使用的烤模大小與質料,烘焙溫度,烘焙時間,烘焙方式(放在烤箱內那一層,上下有無墊烤盤),操作中可能發生問題的地方,有沒有按照食譜與步驟操作,並請分享妳的成品或切面照片嗎,這樣比較能幫助我做正確判斷。
如果您真的希望找出失敗原因,學習與改善成品,那麼,請您一定要誠實,也請您務必有禮貌。
奧地利寶盒: https://www.facebook.com/austriabox/
《實作分享時,請註明出處,讓我在你的尊重中獲得力量》
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願遠方的妳闔家平安健康快樂!
版主回覆:(02/05/2017 11:07:35 PM)
祝福新年如意 和樂吉祥
可愛喜氣的小豬😊,
好運滿滿!
版主回覆:(02/05/2017 11:07:45 PM)
祝福新年如意 和樂吉祥
愛呀!
好可愛…..
新年新希望,順心如意~~
版主回覆:(02/05/2017 11:09:20 PM)
問候恩德愛金雞年 萬安萬福 康泰和順 吉利吉祥