發財豬餅乾 | Einfache Muerbteigkekse

發財豬 基礎奶油餅乾食譜應用篇 | Einfache Muerbteigkekse

IMGB-0161s Kopie.jpg

發財豬,祝福大家發財,祝福大家好運道。

 

每一年這個時候,一定會準備跨年小禮物。

在奧地利,新年期間,問候新年的時候都會交換小小的幸運祝福手禮

代表幸運的隨手禮包括:小豬,掃煙囪人,蘑菇,馬蹄鐵,瓢蟲,錢袋⋯⋯等等。

幸運手禮的材質,大小,形狀各有不同,可以依照個人喜好挑選採購。

IMGB-0264s Kopie.jpg  

我家最喜歡的幸運手禮一直是豬仔仔。

豬仔仔,在奧地利代表了財富,繁榮,幸運。在舊社會時,養著豬仔的人家,多半生活無虞。

豬仔仔所代表的祝福幸運的意義至此沿襲下來。

德文裡有一句話叫做 Schwein haben,中文直譯為擁有豬仔子,就是好運道”“好幸運的意思。

一直以來都是自己製作各種有著小豬的糕點送給親友,樣式年年都不同。

今年決定以發財豬餅乾作為手禮。用了兩份基礎奶油餅乾食譜份量,一共完成了65片。

 

**********

發財豬餅乾 (基礎奶油餅乾食譜 )

詳細食譜,操作工序,請見:奧地利寶盒 部落格: http://pilger.pixnet.net/blog/post/338014517

 

烘焙前:依照食譜準備原味餅乾,直接原味烘焙。

烘焙後:在冷卻的餅乾上,整片塗上杏桃果醬,中間放上染色杏仁膏壓模完成的豬豬,上方再灑上黃色的糖珠,下方灑上綠色的糖珠,發財豬餅乾就完成了。

Remark:果醬如果太硬,可以稍微加熱(溫熱就可以了,不要沸騰),就會比較容易塗抹。

Remark:這裡使用的杏仁膏(德文 Marzipan),是用糖粉和剝皮杏仁磨成的細泥粉,加上杏仁精完成的。

杏仁膏,我買了市場現成成品(原色),再用粉紅色色膏染色完成。擀開,用小豬壓模壓花完成了小豬。

IMGB-0215s Kopie.jpg IMGB-0266s Kopie.jpg

 

特別備註:

如果缺食材,不喜歡其中一項食材,請勿勉強操作,或私訊要求另寫食譜。

 在此懇請各位好人,另尋適合個人期望的食譜。

 -奧地利寶盒- 中的烘焙食譜,都經過至少三次的操作,確認食材,食譜的穩定度,烤溫,烘焙時間⋯⋯ 才會發佈。

 實在無法因私人喜惡,另行再找時間實驗操作。

 

當烘焙成品不理想時,首先請您再次自我檢閱部落格裡的鋪文,比較食譜與步驟上的差異。

在詢問前,麻煩請您準備好以下的資料:

請告知製作食譜,食材的份量,使用的烤模大小與質料,烘焙溫度,烘焙時間,烘焙方式(放在烤箱內那一層,上下有無墊烤盤),操作中可能發生問題的地方,有沒有按照食譜與步驟操作,並請分享妳的成品或切面照片嗎,這樣比較能幫助我做正確判斷。

如果您真的希望找出失敗原因,學習與改善成品,那麼,請您一定要誠實,也請您務必有禮貌。

 

 

奧地利寶盒: https://www.facebook.com/austriabox/

 《實作分享時,請註明出處,讓我在你的尊重中獲得力量》

 

 ***

***

3 Comments

Reply