發財豬餅乾 | Einfache Muerbteigkekse

發財豬 基礎奶油餅乾食譜應用篇 | Einfache Muerbteigkekse

發財豬，祝福大家發財，祝福大家好運道。

每一年這個時候，一定會準備跨年小禮物。

在奧地利，新年期間，問候新年的時候都會交換小小的“幸運祝福手禮”。

代表幸運的隨手禮包括：小豬，掃煙囪人，蘑菇，馬蹄鐵，瓢蟲，錢袋⋯⋯等等。

幸運手禮的材質，大小，形狀各有不同，可以依照個人喜好挑選採購。

我家最喜歡的幸運手禮一直是豬仔仔。

豬仔仔，在奧地利代表了財富，繁榮，幸運。在舊社會時，養著豬仔的人家，多半生活無虞。

豬仔仔所代表的祝福幸運的意義至此沿襲下來。

德文裡有一句話叫做“ Schwein haben”，中文直譯為“擁有豬仔子”，就是“好運道”“好幸運”的意思。

一直以來都是自己製作各種有著小豬的糕點送給親友，樣式年年都不同。

今年決定以發財豬餅乾作為手禮。用了兩份基礎奶油餅乾食譜份量，一共完成了65片。

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發財豬餅乾 （基礎奶油餅乾食譜 ）

詳細食譜，操作工序，請見：奧地利寶盒 部落格： http://pilger.pixnet.net/blog/post/338014517

烘焙前：依照食譜準備原味餅乾，直接原味烘焙。

烘焙後：在冷卻的餅乾上，整片塗上杏桃果醬，中間放上染色杏仁膏壓模完成的豬豬，上方再灑上黃色的糖珠，下方灑上綠色的糖珠，發財豬餅乾就完成了。

Remark：果醬如果太硬，可以稍微加熱（溫熱就可以了，不要沸騰），就會比較容易塗抹。

Remark：這裡使用的杏仁膏（德文 Marzipan），是用糖粉和剝皮杏仁磨成的細泥粉，加上杏仁精完成的。

杏仁膏，我買了市場現成成品（原色），再用粉紅色色膏染色完成。擀開，用小豬壓模壓花完成了小豬。

特別備註：

如果缺食材，不喜歡其中一項食材，請勿勉強操作，或私訊要求另寫食譜。

 在此懇請各位好人，另尋適合個人期望的食譜。

 －奧地利寶盒－ 中的烘焙食譜，都經過至少三次的操作，確認食材，食譜的穩定度，烤溫，烘焙時間⋯⋯ 才會發佈。

 實在無法因私人喜惡，另行再找時間實驗操作。

當烘焙成品不理想時，首先請您再次自我檢閱部落格裡的鋪文，比較食譜與步驟上的差異。

在詢問前，麻煩請您準備好以下的資料：

請告知製作食譜，食材的份量，使用的烤模大小與質料，烘焙溫度，烘焙時間，烘焙方式（放在烤箱內那一層，上下有無墊烤盤），操作中可能發生問題的地方，有沒有按照食譜與步驟操作，並請分享妳的成品或切面照片嗎，這樣比較能幫助我做正確判斷。

如果您真的希望找出失敗原因，學習與改善成品，那麼，請您一定要誠實，也請您務必有禮貌。

奧地利寶盒： https://www.facebook.com/austriabox/

 《實作分享時，請註明出處，讓我在你的尊重中獲得力量》

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