杏仁酥 | Mandelkekse
餅乾盒
2014-01-15
杏仁酥－奧地利 聖誕節傳統美食 | Mandelkekse
享受酥口味 享受酥香杏仁
喜歡杏仁，是單純喜歡杏仁的甘甜香味。
好像一直逃不過杏仁的魔掌，任何東西跟杏仁蘸上一點邊，都愛。
這麼多年來，收集了很多食譜，而以杏仁為食材的食譜，總是我的首選。
M不挑食，我做什麼，他吃什麼，很好養。因為我喜歡杏仁，他也跟著慢慢對杏仁產生很深的好感。
省略了原食譜中的蘇打粉，吃起來更健康。
食譜中使用的是奶油，如果對動物脂肪有顧忌，當然可以以乳瑪琳取代。
杏仁酥的食材和準備工作都很簡單，烘焙上也沒有什麼特別的技巧，是個可以跟小朋友一起做的餅乾。
也可以在餅乾撒上一點黑芝麻，增加多層口感
著急的人，冷藏的過程是可以省略的，只是麵團比較軟，在操作上多一點困難度而已。即使家裡沒有餅乾的壓模，一樣可以依照自己喜歡的樣子，作出好吃的杏仁酥。
剛烤好的杏仁酥特別的酥脆，稍微冷卻後才會定型。
烤製好的杏仁酥，透著甘甜的杏仁馨香味，涼透後，裝袋包裝，也是一個讓人喜愛的伴手禮。
雖然，公婆家的兩株都有半世紀年歲的核桃樹的核果，年年都吃不完；但是相較之下，杏仁在我家，核果類中，始終穩居第一。
這個特別簡單的杏仁酥，卻也是最好的下午茶點，給尋常生活帶來很多甜蜜與活力。
＊＊＊
我想當下午茶一定很棒，在台北得閒時，也會來碗杏仁茶佩油條吃!
版主回覆：(01/30/2014 11:24:05 PM)
杏仁茶配油條！⋯⋯
想家！
總是這種好簡單的家鄉食物，勾起所有對土地的懷念⋯⋯
這個也是我的最愛,我都好愛這種食物喔,σ(^○^)
今天早上鍵盤換掉,用觸控式的鋪了一篇,真的超累的,現在拿我老公的來用.我的頭腦真的不好呢,到現在才想到,寶盒今天還再趕妳的文嗎,我的脖子已經變成長頸鹿了
(*・∀＜*) 推推
版主回覆：(06/21/2014 04:55:21 PM)
這個杏仁酥餅乾試過的人，都會喜歡。有幾次，把烤完的杏仁酥好好包裝，當作伴手禮，也很受歡迎呢。
正在準備下個星期二的口試，只好先把格子的事擱著。只好讓妳暫時當長頸鹿了(^_−)−☆
妳的鹽漬檸檬好漂亮吖，做法真的又好簡單，一定找機會做做看。
祝福Hana。
大推!!!
親愛的親愛的!!!
我想做這個!!!
但我這裡只有杏仁片,沒有磨碎的杏仁耶~~~~~
哈~我自己磨一磨加進去可以嗎???
這個看起來超超超級好吃啦!!!
親一大個!!
版主回覆：(06/23/2014 04:36:23 PM)
Sorry，沒開電腦！明天考試。
杏仁可以用廚房的攪碎機器，慢速。太快的話，會出油。
或是，將杏仁放在塑膠袋中，用廚房的布巾包住，然後用擀麵杖敲碎＋碾碎。
這個你會喜歡的。
Take good care. Hugs.
還有親愛的!!!!
烤箱要預熱到幾度呀???
哈~我正在磨杏仁喔!!!親親親~
版主回覆：(06/23/2014 04:29:49 PM)
對不起，我現在才看到
上下溫是170－190°，用妳平常烤餅乾的溫度就可以了。
飛一個 吻
推！
杏仁穩坐我的最愛零食寶座
不過一直不敢做這種酥餅
記得幾年前做了一批 結果全都自己兩天內嗑掉
就只好忍住不做了…
哈～隨著Mrs. G的腳步來的囉！
By 長髮妹妹
版主回覆：(06/24/2014 02:16:55 PM)
愛杏仁的，都不可以錯過它，這個餅乾的強烈杏仁的香與酥，完完全全鞏固妳對杏仁的愛！
我非常瞭解，想控制自己不去開餅乾盒子的”痛苦“！所以，都會在一天之內，嗑完！哈哈哈
下次見到G太太，會給她買糖吃，因為她總是帶著她最硬的手帕交來。
By 龐克短髮寶盒
馬上加了好友，因為發現一些好友也在你這兒走跳！
Mrs. G確實是很可愛的女孩兒啊～
我大概寫blog十年了（當然狡兔有好幾窟..）
這一段時間裡，在世界各地也碰到不少好友，也不小心見到不少～
Blog真的是可以交知心朋友的好地方呢！
對了，你的龐克短髮，讓我發揮了不少想像力呢！
希望有機會也可以碰到你本人呀！
對了～祝你考試順利！哈哈
By 長髮妹妹
版主回覆：(06/24/2014 11:21:26 PM)
加加加，馬上加好友。
前輩，這麼年輕，竟然有十年Blog經驗。我才兩百多天啊。
我還不夠格當狡兔，因為一個痞子幫，已經讓我快斷氣了，實在是沒法再窟。
雖然Blogging時間不長，但有幾個真的很愛惜的朋友，由於他們幫助，讓我在這格子世界裡，有了更多努力的理由。
很不幸，我也有我該踢的鐵板，該撞的牆，這也是為什麼寫下了刊頭語 “21.06.2014 －－ 請讓我們一同學習 尊重與真心。－－ ”
我有點自私的希望那些玩奸巧計，又沒有正面能源的“觀光客”，另外找別的天地玩。哈哈哈。
很好，誘惑一個人，應當從好奇心開始。
考試結束了，非常順利，早知道就不花這麼多時間k書了。謝謝妹妹關心。
祝福妳有好陽光。
By 有點討厭奸人的短髮寶盒
我從小就喜歡堅果類，來到堅果價格比較親民的美國，更是讓我買翻天，櫥櫃裡不間斷地有杏仁、核桃/胡桃、榛果輪番上陣，烤餅乾、烤派、烤蛋糕、做麵包都可以順手加一點，美味營養都加分。
這個長條波浪紋的餅乾模，讓杏仁酥看起來優雅細緻呢！
版主回覆：(10/01/2014 08:44:20 AM)
為了這個“我從小就喜歡堅果類⋯⋯⋯⋯” 歡呼。
雖然這個杏仁酥 沒有給他很“秀氣”，可是我也喜歡它的波浪。
貝兒好厲害，這個餅乾的模子是我最喜歡的模之一，我找了好久好久。
結果是在一個離家300多公里的克恩頓州，因為拜訪朋友的因緣，在一個好破爛的老鋪子裡找到的。
有時候，東西不必貴，一樣帶來喜悅。
請問磨碎的杏仁等於杏仁粉嗎？
版主回覆：(12/30/2016 03:07:31 PM)
你好，是的，我是使用杏仁粉。
預祝操作成功。