Laura Lo的英式起司司康 – 認真做自己 | Cheese Scones

Laura Lo的英式起司司康 – 認真做自己 | Cheese Scones

我完全不認識Laura,也沒有跟她很熟,這篇並不是“葉佩雯”,這篇貼文只是紀錄一個生活中的觸動。

昨晚,一邊整理稿子一邊在社團晃晃的時候,剛好看到Laura Lo的起司司康,就覺得看起來好好吃的樣子。

然後看到她在文末寫了“ ⋯⋯ 認真做自己就好,還有救一下低迷觸及率 ⋯⋯”這句話

不知道什麼理由,就這樣被這句話震動好久,去看了Laura的專頁,然後也去了她的部落格。

今天家裡剛好有Laura英式起司司康所有需要的食材,在維也納35°C的高溫下,跟我的烤箱做了十來分鐘的好朋友。

Laura Lo的英式起司司康,是一個有著美好起司鹹滋味的司康,非常非常好吃。

我因為是第一次做,夏天的高溫讓奶油融化比較快,做得不夠好,外觀有進步空間。重要的是,今天拿司康配著小牛排與生菜沙拉完成了我家星期五的快樂晚餐。

我家的M說這是我做過最好吃的起司司康。特別是從司康中間流出來的起司,經過烘焙後,變得脆脆的,非常非常美味。

 

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1.)食譜完全依照Laura Lo在部落格裡原文食譜的分享,依照食材份量與比例,沒有調整。

2.)食譜的連結,請見: https://lauralolitson.blogspot.com/2018/08/cheese-scones.html

2.)可以使用芥末醬。我將芥末醬,雞蛋,一半的鮮奶,先一起打散。另外一半的鮮奶作為調節麵團乾濕度之用。

3.)另外大約1大匙的西洋香芹,一共完成12個司康,每一個有5公分直徑。

4.)使用的切達起司是12月熟成的老切達。(英文 Aged Cheddar Cheese,12 month mature)。

5.)老切達起司的質地比較乾燥,滋味比較濃郁,鹹度較高。如果不喜歡吃太鹹,可以減少食譜中鹽的份量。

6.)Laura使用的是英國食譜,食材的重量是英式的OZ。公制單位的換算方式是 1 UK
OZ = 28.35公克。鮮奶是 0.25 UK Pint = 125ml

7.)香芹酸奶油抹醬:酸奶油,鹽,西洋香芹。

 認真做自己

我希望在這裡分享一個個人的經驗,我的部落格,在開始六個月的時候,每一個天平均只有20人,當時來部落格都是自己的至親好友,半年的時間,還累積不到400人次。而且人來人去,還看不見讚。這樣經營部落格當然很辛苦。

直到“蘋果片鑲蛋糕”,大家開始認識我的時候,已經經過了整整兩年的時間。

在這之前,在這中間,在這之後,雖然經歷很多歡喜,還是難免有辛苦的地方。

分享的路,並不好走。尤其是在著作權不被重視的時候,更讓人心灰意冷。

不過,我還是希望跟妳說,種子要播下,才能有收成;即使沒有收成,過程中所有的體會,也有一定的價值。

藉此,也希望鼓勵每一個分享人與部落格的格子主人,為自己加油,為夢想堅持,歡喜過生活,認真做自己。

 

祝福大家 週末愉快

 

Laura Lo的英式起司司康

食譜的連結,請見: https://lauralolitson.blogspot.com/2018/…/cheese-scones.html

 《實作分享時,請註明出處,讓我在你的尊重中獲得力量》

 

 

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