巧克力乳酪蛋糕教學影片(不萊嗯的烘焙廚房) | Best Chocolate Cheesecake (BrianCuisine Production)

巧克力乳酪蛋糕教學影片(不萊嗯的烘焙廚房) | Best Chocolate Cheesecake (BrianCuisine Production)

純郁,豔野,雅淨,獵心,
領會屬於巧克力內斂中的真實熾烈。

(★ 不萊嗯的烘焙廚房 製作 | © 影音教學版權: 不萊嗯的烘焙廚房 ★ )

影音教學,完整配方與操作說明:

★  不萊嗯的烘焙廚房 ★  https://www.briancuisine.com/best-chocolate-cheesecake/

* 或請查閱 ”奧地利寶盒的家庭烘焙“ 一書,食譜 148頁 *

 

首先,希望鄭重的感謝不萊嗯老師與製作人Pierre先生。
客居加拿大 不萊嗯的烘焙廚房 期間,有機會現場參與他們的共同創作與拍攝工作,並留下這支對我來說極為珍貴的影音教學影片。
整個“巧克力乳酪蛋糕”的影音影片拍攝,剪輯,配音,前置準備工作與善後工作⋯⋯每一個枝節中所經歷的辛苦,所涵蓋的專業Knowhow之廣,很難用文字語言說盡。

拍攝中,不萊嗯老師所擔綱的主持人身份,對於不熟悉影片製作的我,給予的,不只是協助與支持,更有鼓舞與安撫作用。
分段拍攝過程中,不萊嗯老師也身兼導演,劇本,翻譯,助理,道具,檢場⋯⋯等工作(就差替身了)。在準備時段裡,邊收拾碗碟,清理檯面,邊與我一同演練,不放過每一個應該注意的小節。每次支支吾吾吃螺絲,口吃,笑場,自己大喊Cut的時候,不萊嗯老師保持著一貫的好老師耐心,瀟灑與幽默,不時提詞鼓勵,為我打氣。
在每次製作人Pierre喊開麥拉的同時,因為有不萊嗯老師的引導,讓我更多了一點篤定,讓我們一起順利完成這支影音教學影片。
參與專業影音拍攝經過,觀察製作人與不萊嗯老師共同工作的專注與態度,也讓我得到很多很多非常重要的學習。必須說,作為幕前工作人,步驟操作同時,搭配講解,還要看著鏡頭有條不紊不疾不徐言之有物的清楚咬字,實在不是一件容易的事情(It was not just a piece of cake.)。

所完成的十五分鐘教學影片,單單是剪輯,配音與上字幕,製作人Pierre與不萊嗯老師,兩人一同坐在電腦前超過兩整天的時間,每日工作時數都超過十個小時。
完全不懂中文的製作人Pierre親自負責剪輯,他告訴我,每一支不萊嗯老師的影音,在公開上傳分享前,他應該都看過超過一百遍。是的,不是十遍,二十遍,是超過一百遍。
為不萊嗯的烘焙廚房影音教學,他們兩人所共同投入的智慧,時間,精力,財力⋯⋯既無法計算,也無法想像。
在不萊嗯老師的工作室中,長木桌上,滿滿放著的,全都是專業攝影鏡頭與相機,書櫃角落邊,則是攝製時需要的各式各樣的燈光,燈傘,大小不同的腳架⋯⋯。
他們,就這樣,孜孜不倦,樂此不疲,全心全力的一起為不萊嗯烘焙廚房,在無支薪的狀況下,工作了三個年頭。
如果不熱愛創作,不愛烘焙,沒有擔當,沒有激情,絕對無法持續這份堅持。

在我為巧克力乳酪蛋糕寫下“純郁,豔野,雅淨,獵心,領會屬於巧克力內斂中的真實熾烈”時,並不知道,屬於不萊嗯的烘焙廚房中內斂的真實熾烈,一樣擁有:純郁,豔野,雅淨,獵心的特質。

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這支巧克力乳酪蛋糕的影音教學是一個真正的禮物。
它代表著不萊嗯老師,製作人Pierre與我所共享的甘美記憶與純摯時光,同時也是一個腦力振盪的齊鳴與一段有情旅程的盛典。

再次的謝謝親愛的不萊嗯老師與親愛的製作人Pierre。

謝謝每一位喜歡這支影音教學,給予鼓勵的你。

讓我學著 不萊嗯老師 也說一次:
“跟著我的step by step,你一定也可以輕鬆完成它。”

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★ “巧克力乳酪蛋糕” 完整配方與操作說明 請見
不萊嗯的烘焙廚房】  https://www.briancuisine.com/best-chocolate-cheesecake/

★ “巧克力乳酪蛋糕” ©影音教學版權: 不萊嗯的烘焙廚房
官方FB: www.facebook.com/BrianCuisine/
官方網址: https://www.briancuisine.com/

★ “巧克力乳酪蛋糕” ©著作物版權:台灣廣廈國際出版集團
官方FB: https://www.facebook.com/taiwanmansion.tw/

★ “巧克力乳酪蛋糕” 食譜製作:奧地利寶盒
官方網站:https://www.austria-box.com/
官方FB:https://www.facebook.com/austriabox/

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