[酥烤] 綠花椰菜起司起酥 | Brokkoli Blaetterteig Strudel
2014-05-08
[酥烤] 綠花椰菜起司起酥 10分鐘完成 | Brokkoli Blaetterteig Strudel
食譜得自於克恩頓州的好朋友碧潔德與芬妮
這道無油煙，可以在十分鐘迅速準備完成（不含烤製時間）的晚餐。非常的簡單，沒有什麼技巧。
唯一能左右這道花椰菜起司起酥口味的關鍵，在于所選用的起司的品質，起司的熟成時間越長，味道越好。
或可說，只要能選對了合個人胃口的好起司，花椰菜起司起酥就成功了。
吃不完的花椰菜起司起酥，可以冷藏保鮮。它也非常適合取代麵包，作為開胃菜，搭配沙拉，或是配濃湯佐餐。
綠花椰菜起司起酥製作步驟:
烤箱預熱至200°
- 綠花椰菜洗淨，切除菜梗，花椰部分切成小朵。鍋中燒水至水沸，放入綠花椰菜。燙一燙，至綠花椰菜色澤成深綠色，撈出。立刻過冷水中，瀝乾後，放於容器中
- 事先刨成細絲的起司，個人選用的是瑞士起司與九個月熟成的阿爾卑斯山起司（Bergkaese)
- 加入刨成細絲的起司
- 加酸奶油（Sour Cream) 與1個雞蛋
- 以鹽，胡椒，蒜末調味
- 攪拌均勻
- 起酥皮鋪開
- 將餡料分成兩分，置於起酥皮正中央
- 先將左右兩邊往中央折，再折上下
- 接合處不必特別緊壓，烤製時，起酥皮會自然的包合在一起
- 用叉子在起酥皮上叉孔，以利透氣
- 打1個蛋，在起酥皮表面刷上蛋汁
在預熱好的烤箱中烤約30分鐘，直至表面呈現金黃色，即可。
烤製綠花椰菜起司起酥時，可以準備喜愛的沙拉，或是合胃的濃湯。
吃不完的花椰菜起司起酥，可以在涼透後，冷藏保鮮。在下次享受前，不必解凍，只要直接送入烤箱，200°烤約12－15分鐘，美味如常。
如果家裡宴客，這也是個可以提前準備的美食。
一份，作為晚餐，所多準備的另一份，是要在這個星期六帶回婆家給禮查公公的。
多麗婆婆不喜歡花椰菜，所以家裡從來不做任何花椰菜的菜餚；可是，偏偏禮查公公卻是道道地地的花椰菜迷。不單如此，他最喜歡的中國菜也是“蠔油牛肉炒花椰菜”。是不是很“守本份”？
M看我準備包裝冷藏，問了理由後，居然跟我說，別冷藏了，這份，還是讓他明天帶著當午餐，不要給禮查公公⋯⋯。
“哦，可以丫，你帶這個當午餐。我明天再用藍起司和高山起司口味的烤給公公⋯⋯”
“那⋯⋯，這個留給爸爸。那個Blue Cheese的，我想一定更好吃⋯⋯”
終於知道，為什麼養。兒。不。防。老。了⋯⋯
＊＊＊
我喜歡寶盒這個有力的開頭：非常的簡單，沒有什麼技巧；太適合現在工商社會的人們了！
版主回覆：(05/19/2014 08:48:36 AM)
小巷中的吉祥精靈這麼說，倒讓我好生慚愧。
沒有，像妳一樣靈動的心和飛揚文采，只好依照村婦直來直去，直接破題，直搗黃龍的方式了。
拜訪妳精心經驗的格子，讓我有很多衝動與感動：那些透過妳的鏡頭留下的山水，人物，那些在時光沈澱後綻放的雋永心念⋯⋯
立於妳前，實有蓬頭垢面，捉襟見肘的窘態。
倒也因為妳，想去好好學學攝影，雖然沒有心靈的眼睛，但至少要有那麼點像“半瓶子專業的“匠氣。
至少，下次妳來訪前，我該好好妝扮一下。
為避免任何字義有限的誤解，極為必要再次說明：其＂非常的簡單，沒有什麼技巧＂是指寶盒自摘的這道＂綠花椰菜起司起酥＂噢!明白再說了，我當然覺這料理之味道才真是一點也不簡單!!
這分鐘，見到妳寶貴的回覆，完全領受＂天地有情，處處有寶＂的情意；我心中是這麼看的，身為女人最強大的莫過村婦，落實人倫家道，強國之本啊！有什麼事情比照顧好一個家，一個村子來得重要，我連愛吃的荷包蛋都煎不好
有種女人最可愛，那叫天生麗質，不必胭脂，不用荳蒄，一切渾然天成
妳的謙沖自牧，斯文有禮，妳的大度，妳的可愛，確是我遙在奧地利的寶呀！
p.s. 此扇門畫記，將常返造訪
版主回覆：(05/21/2014 11:17:35 PM)
吉祥格格 吉祥⋯⋯
對妳的美讚全無誤解。而且，極為虛榮的，照單全收。
離家多年，與中文環境脫節太久，提筆為文，尤其艱難。
直到，走訪了妳的格子，妳的文字，妳賦予文字的靈性，不同於眾的文字力量，文字詮釋的功力⋯⋯ 對我來說，像是一次全新的文字旅行，真真撼動了我，是種啟發！
不要浪擲老天給予妳的厚禮，這是他人希冀而不可得的天賦：妳的文章！還有，我的荷包蛋。
這份認知，是尋常生活中絕大的驚喜。
得妳厚愛，畫記門扇。我烹茶以待。
推啦！！
親愛的精靈每道料理都充滿滿滿的愛耶！！！
這起酥看起來超美味我都想咬一口了呢！！
話說一直忘了跟精靈加加油！！！祝精靈考試順利喔（對了是考什麼呀？？）
也祝精靈一家端午節快樂外加天天快樂啦
版主回覆：(06/04/2014 08:22:14 AM)
這是懶人菜，也不用刷廚房，我特喜歡。這是我住奧地利南方的好朋友的絕技。
妳提過，陳中義喜歡屑屑掉滿地的食物，這個是我們中義兄的菜。
前天烤完4.5小時筆試的會計，17日公佈成績，通過的話，23＋24日口試。累⋯⋯
親愛的辛苦了啦！！！！
快獻上熱吻給親愛的補一下嘿～～～哈哈哈～
先預祝精靈順利通過考試外加口試順利啦！！！加油加油ＧＯ～ＧＯ～ＧＯ～
版主回覆：(06/06/2014 11:39:05 PM)
謝謝熱情贊助⋯⋯哈哈哈
等17日纔知道筆試成績。筆試過了，才可以參加口試，所以這兩天可以玩格子＋趕稿子。
好為妳高興，妳的格子越來越熱鬧，好多很好的FANS，是努力的果實。
一起加油！