[酥烤] 綠花椰菜起司起酥 | Brokkoli Blaetterteig Strudel

[酥烤] 綠花椰菜起司起酥 10分鐘完成 | Brokkoli Blaetterteig Strudel

食譜得自於克恩頓州的好朋友碧潔德與芬妮

這道無油煙,可以在十分鐘迅速準備完成(不含烤製時間)的晚餐。非常的簡單,沒有什麼技巧。

唯一能左右這道花椰菜起司起酥口味的關鍵,在于所選用的起司的品質,起司的熟成時間越長,味道越好。

綠花椰菜起司起酥

或可說,只要能選對了合個人胃口的好起司,花椰菜起司起酥就成功了。

吃不完的花椰菜起司起酥,可以冷藏保鮮。它也非常適合取代麵包,作為開胃菜,搭配沙拉,或是配濃湯佐餐。

綠花椰菜起司起酥

綠花椰菜起司起酥製作步驟:

烤箱預熱至200°

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  1. 綠花椰菜洗淨,切除菜梗,花椰部分切成小朵。鍋中燒水至水沸,放入綠花椰菜。燙一燙,至綠花椰菜色澤成深綠色,撈出。立刻過冷水中,瀝乾後,放於容器中
  2. 事先刨成細絲的起司,個人選用的是瑞士起司與九個月熟成的阿爾卑斯山起司(Bergkaese)
  3. 加入刨成細絲的起司

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  1. 加酸奶油(Sour Cream) 與1個雞蛋
  2. 以鹽,胡椒,蒜末調味
  3. 攪拌均勻

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  1. 起酥皮鋪開
  2. 將餡料分成兩分,置於起酥皮正中央
  3. 先將左右兩邊往中央折,再折上下

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  1. 接合處不必特別緊壓,烤製時,起酥皮會自然的包合在一起
  2. 用叉子在起酥皮上叉孔,以利透氣
  3.  1個蛋,在起酥皮表面刷上蛋汁

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在預熱好的烤箱中烤約30分鐘,直至表面呈現金黃色,即可。

烤製綠花椰菜起司起酥時,可以準備喜愛的沙拉,或是合胃的濃湯。

吃不完的花椰菜起司起酥,可以在涼透後,冷藏保鮮。在下次享受前,不必解凍,只要直接送入烤箱,200°烤約12-15分鐘,美味如常。

如果家裡宴客,這也是個可以提前準備的美食。

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一份,作為晚餐,所多準備的另一份,是要在這個星期六帶回婆家給禮查公公的。

多麗婆婆不喜歡花椰菜,所以家裡從來不做任何花椰菜的菜餚;可是,偏偏禮查公公卻是道道地地的花椰菜迷。不單如此,他最喜歡的中國菜也是“蠔油牛肉炒花椰菜”。是不是很“守本份”?

M看我準備包裝冷藏,問了理由後,居然跟我說,別冷藏了,這份,還是讓他明天帶著當午餐,不要給禮查公公⋯⋯。

“哦,可以丫,你帶這個當午餐。我明天再用藍起司和高山起司口味的烤給公公⋯⋯”

“那⋯⋯,這個留給爸爸。那個Blue Cheese的,我想一定更好吃⋯⋯”

終於知道,為什麼養。兒。不。防。老。了⋯⋯

 

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