蘋果酥酥派 | Apfel Streuselkuchen
2014-06-06
[屬於伊甸園] 蘋果酥酥派 | Apfel Streuselkuchen
蘋果是無辜的！至少，在被做成蘋果派之前。
蘋果，到底有多罪惡？
昨天，烤好2個直徑11公分的派，說好，跟M一人一半，切派的時候，那個有甜牙齒的M，展現了他毫不掩飾的私心，我的那一半，真的很不道地。
明明，已經在兩個蘋果切塊中，放了滿滿1大匙的肉桂粉，讓蘋果都變得不像蘋果了。
有人，一邊吃，還一邊嫌的說肉桂味再重一點的話，可以再加分 ⋯⋯⋯⋯
“那你不要吃了！” ⋯⋯⋯⋯
－－－“我再吃一個試試，也許另一個的肉桂味剛剛好⋯⋯” 那個嘴角上還掛著肉桂焦糖，和，派皮屑屑的人，這麼，大言不慚地說。
藉著蘋果，小小的派，看到了私己的人性。就此瞭解了，伊甸園裡，為什麼因為蘋果，從此再無歌舞昇平的安靜日子。
撒了這麼多的肉桂粉，完完全全的看不到蘋果。結果還是不夠嗎？？
蘋果酥酥派 做法與步驟
- 烤箱預熱至180°
- 烤模：2個 x 11公分
- 麵粉過秤過篩。
- 奶油要用冷的（冰箱冷藏），切片。
- 將所有材料置於容器中，用手或木匙迅速均勻搓成奶酥皮。
- 不要過度搓揉，不要使用攪拌機，只要所有食材混合就好，否則，奶酥會失去應有的酥脆口感。
- 蘋果削皮，去核，切小塊，加入粗糖與肉桂粉拌勻。如果不喜歡肉桂的味道，可以省略。
- 準備烤模。這是兩個直徑11公分的烤模，是分離式底盤的設計，成品後，完整脫模，操作容易，我非常喜歡。
- 派皮分成4等份。將派皮平鋪在塔盒內，用叉子在派皮上叉出透氣孔。
- 準備好的肉桂與糖拌好的蘋果塊，填入塔盒中。
- 剩下的奶酥均勻撒在蘋果塊上。不必完全遮蓋蘋果內餡，奶酥其間的空隙，可以讓蘋果餡在烤製時通氣。
在預熱至180°的烤箱中烤35分鐘，或直至金黃色。待涼，脫模享用。
M的一人一半！大塊的歸他，因為他說他還在”發育“，需要充足的營養。
濃濃的肉桂焦糖，包裹著烘焙後軟軟多汁的蘋果，每一口都甜蜜。
德文中的Streuselkuchen意為奶酥甜點，是指所有以奶油，麵粉，糖與雞蛋合成的酥麵糰製成的甜食。
奧地利的奶酥甜點特別有名，夏日的水果如櫻桃，李子，杏桃都可以拿來做奶酥甜點的內餡，我最喜歡的當屬櫻桃的餡的奶酥甜點了。
蘋果，在這裡，一年四季都買得到。奧地利知名的甜點，有很多是以蘋果為主食材，以後有機會，會一一介紹。
這個繽紛絢麗的季節裡，祝福大家，生活裡有陽光。
＊＊＊
推啦!!
親愛的精靈跟你說!!
我ㄚ拿答如果在那邊給我批評指教,
我也是都直接跟他說你給我吐出來別吃了!!!哈哈哈
話說精靈這派感覺真的料多又美味耶!!!
給你100個讚啦!!當然要加親親!!哈哈哈~
(唉唉唉~希望這不會又被列到廣告留言啦~~~~~)
版主回覆：(06/07/2014 12:22:23 AM)
MF一直以來都在當我烘焙實驗室的。不小。不白。老鼠。
以前，還不熟悉烘焙，他也算”吃盡苦頭“；現在情況好多了，但小白鼠還是要給他餵餵好啦。所以，我不敢太大小聲。
派？圖文還沒完成，派早就不見了！
這個回覆，還是被列為廣告留言。
快點聯繫Service Center, 他們應該知道解救方法。
別著急！
遠方的朋友給妳打氣。
推喔~
真的非常厲害耶!!
你才應該考慮改行啊XDD
版主回覆：(06/07/2014 10:39:09 PM)
小綠豆豆，你每次來，我都很開心！
想好好的作好吃的，才可以跟你換串燒啊，涼麵啊，牛排啊⋯⋯
改行的事，我會先等你打頭陣，看看改行會不會弄到沒飯吃，再作決定。
唔~真好吃…
難怪寶盒家有肉桂怪獸(還是蘋果派怪獸)!
我家有三隻餅乾怪獸^^
版主回覆：(06/08/2014 08:23:23 AM)
最喜歡怪獸了！
我們是同一個族群耶！
在這裡，為所有嗜甜怪獸加油。
天啊~~~~
這蘋果派看到都流口水了啦！
(才一天沒來 錯過了好多……可惡)
好羨慕MF唷,
我也想當發育的大人 🙂
版主回覆：(06/08/2014 07:32:53 PM)
天啊＋天啊~~~~
妳出現了，神隱兩天，以為妳家春桃終於要正式上市了。
本來，有點擔心；現在，也有點擔心。~~~~這個慵懶的，屬貓的，吊人胃口的春桃小格格，讓人的心跳，時快時慢，時上時下~~~~
MF是個永遠停留在發育期，不會長大的人。妳不要這麼羨慕他這種吃飽 睡著 不多想 的。
快把妳的哈喇子擦一擦，都滴到這裡了啦⋯⋯ 好怕！
G太太好努力哦，同時也激勵了我。－ Therefore, 春桃媽也努力，好好討好春桃，好好保重自己。Hug，大大的！
天呀，有趣了！上個Friday Night我也做了酥酥派，是四種莓果(草莓、藍莓、黑莓與覆盆子)口味，派皮是冰箱冷凍常備的，倒是在奶油酥酥上下了功夫，烘烤一些榛果磨成粗粒，與麥片、棕糖、肉桂、奶油融合，美味的烤派就完成啦～
也想吃寶盒的蘋果口味，奶酥一皮兩用實在太聰明，提前感受到秋日豐收的滋味呢！
版主回覆：(06/10/2014 07:12:31 PM)
想看Belle的酥酥排，會PO嗎？真想看看這四種莓果結合而產生的威力。
妳準備的奶油酥酥很講究，⋯⋯很好奇。
在奧地利，特別在夏天，這類的水果派做的很多，用的都是最當季的 本地產的農產品。而且，也是一個奶酥皮兩用。是個真正的 》懶人的唬人食譜。
愛蘋果酥酥派，是因為酥酥的派皮，也為肉桂。真的很有秋天味道哦。
敲碗，等著綜合莓果酥酥派祕方⋯⋯
啊～～糟糕，Friday Night通常是我們的悠閒晚餐（配合家中食客的返家時間，通常那時也不會有宜人日光），做了兩個分別在週五和週日吃光，沒有照相耶～～
這種美式奶酥（我有時叫他奶油酥頂）通常亂亂作都很好吃，可以搜尋berry crisp或berry crumble，就有很多相關食譜喲。
我也好愛肉桂！！真開心～ 🙂
版主回覆：(06/11/2014 10:04:37 AM)
好個“⋯⋯美式奶酥⋯⋯亂亂作都很好吃”，真貼切。真的是很迅速又很唬人的好吃東東。
讓妳為食譜著急了，不好意思！
Free Spirit 所特別命名的“肉桂怪獸”，很有創意，也極合適。
歡迎加入怪獸家族裡的肉桂分堂！免會費噢。