草莓提拉米蘇 | Erdbeer Tiramisu
糕點盒
2014-06-13
[無蛋。免烤。冇技術] 草莓提拉米蘇 | Erdbeer Tiramisu
草莓的提拉米蘇試過了嗎？
鄰居，週末去草莓田採了鮮甜的草莓，慷慨分了好大一盒給我們。
這些在奧地利土生土長的草莓，顆顆都是在土地中，享受陽光洗禮，接受雨水滋潤，自然的熟成，那濃郁清新的草莓香氣，真如大地恩賜的禮物，絕非那遠從兩千公里外，從西班牙青採包裝貨卡運輸來草莓，可以比較。
對著這而這不曾預期的草莓山，還傷了點腦筋。結果，一部分草莓，做了草莓果醬；剩下的草莓，成就了這個草莓提拉米蘇。
這道可口的夏日水果甜點，沒有蛋，不必用烤箱，步驟容易，完完全全不需要技術，即使沒有烘焙經驗的人，都很容易上手。
草莓提拉米蘇，屬於涼甜點，冰鎮後，清涼芬芳的草莓加上輕輕綿綿的馬斯卡彭乳酪，果香四溢，特別爽口，一點也不油膩。是個既簡單又討人喜歡的甜點心。
真心建議喜歡提拉米蘇的人，試試這個草莓口味的提拉米蘇。
草莓提拉米蘇 做法步驟
準備一個約 20 x 20公分的深口容器
- 所需的食材
- 80公克草莓打成草莓汁備用。
- 馬斯卡彭乳酪 Mascarpone，鮮奶油， 糖霜 用木匙或飯勺，以手動方式拌合均勻即可。請不要使用電動攪拌機。
（小小提升：馬斯卡彭乳酪 Mascarpone，鮮奶油，是直接從冰箱中取出使用，不是室溫！糖，一定要用糖霜（或稱糖粉），在冷冷的馬斯卡彭乳酪和鮮奶油中，才容易溶解，否則，馬斯卡彭乳酪Cream中會沙沙的，影響口感）
- 拇指餅乾（也可用威化餅乾，或消化餅乾）
- 餅乾在濃縮咖啡中略微浸濕，整齊舖在容器中。中間留有間隙也沒有關係。
- 一半的馬斯卡彭乳酪Cream，抹在拇指餅乾上。
- 舖上切好成片的草莓，淋上草莓汁。
- 再一層浸過了咖啡的拇指餅乾
- 剩下的馬斯卡彭乳酪Cream，用抹刀均勻抹勻。
蓋上保鮮膜，送入冰箱冷藏，至少一夜。
隔日，食用前，撒上可可粉，美味的草莓提拉米蘇就完成啦。
維也納連續十天超過30°的高溫，這個草莓提拉米蘇正好解暑。
M，當然有他的特殊吃法，在草莓提拉米蘇旁，再加兩球波本香草冰淇淋。
既然要party, 就該徹底點。
＊＊＊
一定超好吃的,這道真的是很豪華呢,真想吃一口,巧克力的甜和草莓的微酸,絕配,σ(^○^) 推
版主回覆：(06/13/2014 09:19:42 PM)
我的女王，我才剛剛修完稿，妳好快丫。
好吃，好吃，昨天才完成。今天，送了點給鄰居（草莓稅），其他全進了我們的肚肚。
在日本，現在是草莓季節嗎？有個好格友告訴我，冬季才是台灣的草莓季。
願妳今天也甜蜜
昨天本想買個草莓.可是已沒看到了,日本的冬季比較長一點,所以可能大一點的超市還會有賣些迷你草莓吧(人´∀｀)．☆．。．:*也希望寶盒有個愉快的一天喔(○ﾟε^○)
版主回覆：(06/13/2014 09:51:53 PM)
草莓季節在奧地利才開始，接著有杏桃，蜜桃，李子（黑李子）…等等。
當地利用當季水果製成的各種食品很多，其中也包括各式各樣的烘焙甜點心。
開心 開心，有好朋友加油，當然開心。
親愛的!!!
ㄚ義奶奶也超愛做提拉米蘇耶!!
話說ㄚ義奶奶都家超多酒,我吃了都醉了拉~~哈哈哈~
親愛的親愛的~~~很想你喔!!!
願你今天和每天都順心如意啦!!
版主回覆：(06/14/2014 09:24:37 AM)
親愛的陽光格格吖，
話說，妳的回應手腳真的很快欸，明明有一大堆的留言，如果是我，可能一整天都回不完的…… 而且，還回覆的極為精彩，真讓我拜倒。
妳快點去“騙”一點 “如來義” 他“如來祖”的 道地食譜來。好讓我也學幾招。
最近妳太忙了，不想讓妳分心，所以沒去吵妳，當然特別想念 跟妳親愛拌嘴抬槓的日子。
反正，有空就來奉茶。
沒有想過草莓口味的
應該味道也是不錯
版主回覆：(06/14/2014 09:28:11 AM)
草莓的提拉米蘇，是給熊熊兄弟們補能量的！
熊熊兄弟 加油。
唔~看起來好好吃…(開始咂嘴了!)
第一次看到提拉米蘇裡放新鮮草莓片.
好有創意的組合!(鼓掌!!!)
版主回覆：(06/14/2014 09:37:51 AM)
試試看吧。
食材步驟都簡單，又不必開烤箱。
如果，有空，有閒情，又有機會的話。
感覺妳會喜歡這種做法的提拉米蘇。
不知道加州這個季節有草莓嗎？
加州的草莓季開始了.又大又香.
提拉米蘇我以前很喜歡做,但是這裡不容易找到mascarpone cheese.
記得以前好像曾用別種代替…
老實說,現在孩子比較大了,我又重拾從前的專業(生物方面),
空閒時教琴,又愛畫畫,玩格子,手用太多了.甜點都買半成品或成品.
所以常來看妳的精采演出就很開心啦! ^^
版主回覆：(06/14/2014 10:58:53 PM)
據我所知，或許可以用Cream Cheese 或 Heavy Cream取代。
怎麼都沒猜到妳會是生物專業，以為一定是人文科學呢，為著妳那琴棋書畫的才藝吖。
還是別烘焙了，妳若烘焙，我的格子更沒人看了（因為知道／猜想自由是個外表溫柔，內心好強求完美的人）。阻止妳，是因為知道自己肯定拼不過妳。……
有好朋友站台力挺，怎能不精彩？盒子在此，深深一鞠躬。
早安:
好特別的提拉米蘇~跟台灣做得很不同?!好像是pie?!
草莓好大一顆,很香甜喔! 謝謝分享! 推3
祝您有美好的一天!
版主回覆：(06/14/2014 11:22:20 PM)
早安！
對，加了草莓的，跟傳統的提拉米蘇的確不同。原有提拉米蘇的咖啡口味，搭配新鮮草莓果香，我還蠻喜歡的。
眼好尖啊，這兒的草莓跟人一樣，都是大個頭。
檸檬子也在辛勤的趕稿子吧？
祝福妳也有個開心的週末。
不要比不要比,寶盒的心與文,年輕有活力.是收視保證 *_^
網路的匿名世界,都只看得到人的片面.
所以對於你的驚訝,我不驚訝^^
其實不會好強,也不追求完美.(完美主義父母的孩子會很不快樂的)
但玩久了格子,就知道自己和大部分華語使用者不同,所以習慣讓人猜錯了也不理.
熟的,喜歡的,會繼續互動的,才會解釋的.
我會繼續寫一些不太好讀的文,請不要覺得有必要回應哦!
寫格無籌,開心為上!
希望妳繼續享受廚房裡的樂趣!大家都會準時收看的!
版主回覆：(06/15/2014 01:27:04 AM)
哇，妳真要我飛過去抱妳嗎？…
事實上，我最近對格子有點意興闌珊…
本來並不期望什麼收視保證，本就是些很偏僻的題目。
妳的那句”完美主義父母的孩子會很不快樂“說得真好。想起 “The first half of our life is ruined by our parents and then we ruin the life of our children in our second half. " 中國的傳統父母，能對孩子放手的，實在太少。－妳怎麼讓我越來越喜歡妳。
對於格子，特別高興的是，在這些日子裡，與妳與其他幾個個性特殊鮮明的朋友結識。雖然瞭解不深，交遊不長，但是從妳們那裡得到很多很好的能源，是生活中的陽光。－ 像妳。
妳若停筆，是我的損失。妳對生活，對孩子的教育，對夫妻相處，對自己的安排…都有很多很好的觀點與見解，而且積極進取。是的，是跟大部分的華語族群不一樣，但是，我個人覺得有見地的孤掌，確有存在的必要性。
對妳即將著筆的文章，我好期待！（不催稿！）
跟著妳生活的腳步，也希望在自己的路上付出更多。”做個溫暖的好人“是我前天在給朋友信上，許下的心願。有善知識的引領，這樣的路上，會少了很多顛簸。
自由，妳的鼓勵，我收下。感謝的話，會用日子來慢慢說。
一點兒也不貪吃的小白鯨，
第一次游進妳的寶盒裡，
就不小心被這一大塊厚實誘人的草莓提拉米蘇，
深陷其中，無法自拔~~~
但我願意！
請您大發慈悲，繼續讓我深陷其中吧！
我真的一點兒都不貪吃啊~~~
版主回覆：(06/15/2014 10:20:24 AM)
歡迎小白鯨！
這裡的水溫很適合你的，歡迎常來泡澡（茶）。
我比較喜歡愛吃鬼欸，你要不要考慮“出櫃”？？
如果，小白鯨決定出櫃，我幫你在草莓提拉米蘇中，加草莓！
把草莓這個夏天的當季水果加入提拉米蘇~真好味!
更多了一份清新的甜美 😀 做得好漂亮阿!
夏天不用烤的蛋糕最棒了! 幫廚房減溫^_^
版主回覆：(06/15/2014 05:24:11 PM)
Servus，喵，
這是對奧地利草莓季節的感恩。＋ 不必在連續一個多禮拜超過30°的高溫下開烤箱。
第一次品嚐到草莓提拉米蘇，是在維也納九區的一家義大利餐廳，非常難忘的鮮美滋味。
我試了幾次，調整後，覺得另外加上草莓汁，讓整個提拉米蘇口感更出色。很建議妳也試試。
謝謝妳的喜歡。特別是“好漂亮”這讚美，真想劃粗線！哈哈哈
viel Spaß beim Backen.
才出去玩個兩天，回來就有這麼美味的草莓提拉米蘇映入眼簾，太幸福了！
我也喜歡吃提拉米蘇，最近就做了兩回，但沒想到還能變成草莓口味，實在太有創意了！
不過，千萬不能讓Q峪看到，免得他纏著我變出草莓提拉米蘇（他是草莓控）～
但這個配方一定要收著，等台灣的草莓季來臨時，嘿嘿，就可以依樣畫葫蘆一番了～
版主回覆：(06/16/2014 07:29:22 AM)
QQ去哪玩了，出門曬太陽了，有好吃好看的嗎？
喜歡草莓的“草莓族”，對所有草莓做出來的甜點心，大概都會喜歡的。
這個食譜裡用了濃縮咖啡，好像不適合給妳家寶貝Q峪。如果跟小朋友分享，最好換成可可（小朋友喝的那種），不過，我沒有試過，不知道味道好不好。
有些提拉米蘇的食譜放了利口酒，我這個沒有，所以祇要注意咖啡一節，就可以了。
QQ，台灣現在有什麼當季水果？
成品太美了~~
版主回覆：(06/16/2014 02:11:42 PM)
謝謝誇獎！
這個”太。美。了“ －已用特粗螢光筆特別標示。
謝謝妳的讚美！但這個草莓提拉米蘇真的好簡單，害我有點不好意思。
烘焙快樂啊。
姆指餅乾看起來超像蛋糕的, (很努力的看了3次喔)
版主回覆：(06/16/2014 10:49:15 AM)
真的是餅乾！
新鮮的姆指餅乾，很鬆脆，中間滿佈有小小的氣孔，是提拉米蘇和冰淇淋蛋糕常常使用的基本食材。
我不太清楚台灣找不找得到。…
今天也開心嗎？
好高興來到你的ＢＬＯＧ
最近也開已動手做點心了 以後我會常來你的ＢＬＯＧ學習喔
版主回覆：(06/16/2014 02:02:09 PM)
也高興妳來！！
也是喜歡 ”自己動手作“ 的勤勞美人？！
希望以後能多多交換烹飪與烘焙心得。
週六帶著Q峪去小人國玩，夜宿新竹親戚家，週日去南投喝喜酒，行程很充實~
Q媽我倒沒注意到咖啡的問題，謝謝寶盒的提醒~
臺灣現在是夏季，瓜類、芒果、荔枝、李子、水蜜桃等正盛產，很熱鬧！
版主回覆：(06/16/2014 05:33:33 PM)
豐富的家人週末節目！往返大概也有500公里，辛苦Q吧。
沒什麼，這裡的糕點店的習慣，蛋糕，點心裡加了酒或咖啡精類的材料，都會先提醒一下。因為有些老人家如果正在服藥，也不太好。
芒果嗎？荔枝嗎？oh，NO！……
再過幾星期我們也有李子（黑）了。
推“既然要party，就該徹底點”！寶盒真是個懂得生活的人！
我一向愛吃提拉米蘇，配方越傳統用料越實在的更討我歡心，這個加了草莓與草莓醬的版本應該是殺手中的殺手了，多麼適合慶祝可愛的夏天。
版主回覆：(06/17/2014 12:43:12 AM)
武林高人比比皆是，我這個三腳貓殺手，已經搞得快失業了…
謝謝貝兒傳我三分內力！（抱拳作揖）！
提拉米蘇的做法很多，在義大利吃十家，十一家的口味都不同，每家都說是爺爺奶奶的傳統配方，但是也各有千秋。我曾經在Siena城中廣場的咖啡店裡，吃過四層的提拉米蘇，那個滿足吖，的確可以手舞足蹈。
世界這麼大，好吃的東西這麼多，光想想，就很著急。
party的邀約中有妳，來不來？
看了好誘人哦！~~新鮮可口~
瓜沒吃過草莓口味的耶！~~
大致看了一下寶盒的格~
寶盒手藝很好耶！~~羨慕羨慕~
版主回覆：(06/21/2014 05:05:55 PM)
謝謝瓜瓜來訪。
對啊，好像台灣的提拉米蘇，全是走傳統風。不只是妳，其他的格友也這麼反映說沒看過草莓口味的。不過，新鮮香甜的草莓提拉米蘇，真的會讓人瘋狂愛上它。
謝謝瓜瓜喜歡我的小小園地，也謝謝妳誇讚我的手藝，希望以後多多跟妳交換生活心得。
推！
這樣的提拉米蘇好特別！
我有機會也要做做看！
By 長髮妹妹
版主回覆：(06/26/2014 08:31:23 PM)
紐西蘭也是草莓季節了嗎？如果沒有草莓，也可以用其他的莓果作。
如果作，別忘了拍照存證。很期待妳的分享。
By 草莓族寶盒
草莓版的提拉米蘇好新奇又好吸引人喔！
下次有party要早點來卡位啊 ^^
版主回覆：(06/27/2014 09:08:08 AM)
幸福媽媽YSL，這是初相見吖，寶盒這廂有禮了。
YSL家裡的Party與歡笑不斷，還有各種好吃的吐司。
也請妳幫我留位吖！
重重拜託咯。
莓果類與提拉米蘇真的好對味~
寶盒的草莓提拉米蘇好誘人啊~~~
版主回覆：(06/27/2014 09:16:28 AM)
烹飪與烘焙巧手塔咪，這個提拉米蘇真的會糟蹋妳的手藝，因為實在太簡單了，但是真的非常的好吃！
唯一要注意的是食材中有濃縮咖啡，不適合小朋友，可能要換成巧克力牛奶，或是其他沒有刺激性的食材取代。
塔咪喜歡，讓我非常開心。
祝福。
您好：
請問為什麼不要使用電動攪拌器呢?
一定要冷藏一整夜才OK嗎?
路過冰箱老是忍不住開來看兩眼, 好想吃啊…
馬斯卡彭乳酪+草莓真是邪惡的組合…
感謝您讓我們這個草莓季吃得好開心啊~XD
有奧地利寶盒真好~♥
PS.是因為台灣天氣太熱(還是我手殘囧?)的關係嗎?
鮮奶油150g手動拌下去變成稀粥一片水汪汪
硬是塗塞了一層蜜紅豆去幫忙吸水=..=a
版主回覆：(04/18/2015 05:44:18 PM)
親愛的畢魯，在回覆同時，想來妳早已享受了妳的草莓提拉米蘇。喜歡嗎？？
這回覆稍稍晚了。不要介意吖。
不要用電動攪拌器，是因為不希望在馬斯卡彭乳酪中拌入空氣。
鮮奶油在使用時才可以從冰箱拿出來，不可留在室溫中。在攪拌鮮奶油時，如果有妳所提到的情況，可以在一個大盆中加冷水和冰塊，再將裝鮮奶油容器放入，以底部冷卻的方式，幫助鮮奶油打法成形。
請畢魯繼續妳的甜蜜冒險，千萬不要因為小小挫折放棄。大家都經過這樣的過程，而學習了。
感謝解惑~♥
因為太貪吃已經吃完第二批實驗品~
(馬斯卡彭乳酪一公斤→人體重大概能+三公斤多…)
買到的鮮奶油水汪汪不知道是不是也有關係?
第二次鮮奶油只加了一點點就沒有汪洋一片的慘劇發生
下次買到草莓要再來試您說的底部冷卻方式來打♥
PS.爛掉的草莓拿來做冰淇淋的時候想起您之前的乳酪塔滋味
試著加了檸檬皮屑進去, 效果好好喔, ♥檸檬皮屑♥真是非凡好料~XD
版主回覆：(04/19/2015 06:04:39 PM)
親愛的畢魯，請為自己的貪吃加分，是這樣的動力，讓嚐試有了意義。
如妳所說，不同的廠商的食材也有可能有不同的品質的，請也試試別家廠商的鮮奶油，也許效果上會更讓人滿意。另外，多餘而必要的提醒，請使用動物鮮奶油。－ 如果可以找到Crème fraîche （30－45％乳脂肪）會更棒。
即使草莓季節過去了，一樣可以利用其他的水果製作，甚至水蜜桃罐頭。
這道甜點既好吃又唬人，聲勢奪人，建議“好好練習” (^.^)
可以妳來妳去嗎？想跟畢魯自在一些。
檸檬皮屑，正如妳所說，不是廢料，是拿來增加滋味的，的確非凡好料。
果然是鮮奶油問題!! (這次是用植物性的… 因為便宜NT.2x…囧)
最近台灣食安風暴很離譜, 說到罐頭我想到上個月
發現一個遺漏的普渡鳳梨罐頭, 過期約三年
出於好奇打開看, 罐子內側變質鏽化, 但鳳梨完全沒差耶….
這表示我們平常吃的是鳳梨木乃伊嗎?! ( ° △ °|||)
原本檸檬皮是用來跟弄橘皮辣椒水澆窗台小草用(去蟲菌)
乳酪塔之後決定跟小草搶回來自己吃了~XD
版主回覆：(04/21/2015 09:48:40 PM)
個人感覺，大部份的人對“植物性”的食品，有著迷思。但是，所有貼有植物標籤的“商品”，不見得是比較好的。
以我所居的奧地利而言（不是外國月亮比較圓的心情），比較有規模的糕點店，會寫明糕點是全部以真正的奶油製作，以表示選材的細心和責任。我近日購入的幾本很好的烘焙書，不約而同，作者在食材部份都寫了像“奶油是無可取代的”這樣類似的話。這些烘焙師傅的執著，一定是有著他們的道理。
在學習烘焙時，正確的選擇食材，也是一個很重要的功課。好食材，才有好點心。這是真理，顛簸不破。
好高興畢魯瞭解了檸檬皮的魔力。這樣的好物，請不要告訴別人。。。
對於不熟悉的食材, 實在很難逃離偏低的價差召喚啊…
這回稀粥馬斯卡彭教訓定讓我牢牢記得植物性鮮奶油的殤!!囧
烘焙從前很遙遠, 碰不太到, 現在摸索不管成功失敗都覺得很有趣
只是有時成品表相太糟, 會覺得很對不起材料=..=a
畢竟在遭我辣手摧殘之前他們都生得端端正正好模樣…..Orz
奶油(好重要), 鮮奶油(也很重要), &其它材料持續摸索理解中~
(目前陷入作什麼甜的都想削點檸檬皮屑下去試試味道的階段)
感謝現在的發達網路跟你的食譜分享+解惑指導
這提拉米蘇真的好吃, 必定努力練習自肥不懈~XD
版主回覆：(04/22/2015 08:32:17 PM)
曾經，也在畢魯正在走的路上，或說也是一樣在摸索各種的食材的個性。雖然這樣說很壞心，但是有時候，－殤－，是記憶盒的烙記。人，的確是在錯誤中學習了。
非常高興看到妳同樣感受到烘焙的趣味。覺得有趣的事，就會繼續嚐試。
我很希望妳不放棄嚐試，即使在開始時表象不甚滿意，但這真的只是必經過程之一。有那麼一天，盼望也能看到成品的沙龍照。
在這裡自學烘焙的我，能與妳交流心得，是非常開心的事，這樣的互動中，我一樣學習了很多事。不敢說指導，真心願意盡我所能的將自己所經過的挫折，作為經驗分享，希望因而可以減少可能的彎彎。
畢魯加油。為妳的甜蜜冒險路，加油。