素炒咖喱義大利麵 | Vegetarian Curry Fried Noodle

[素享受] 素炒咖喱義大利麵 - 窮人的飯菜 | Vegetarian Curry Fried Noodle

義大利麵條,在我家變成了中國式的炒麵。

 素炒咖喱義大利麵  

加了當季的蔬菜,撒上咖喱香料的素炒咖喱義大利麵,簡單而美味,我們日常飯桌上的素享受。

這道“很樸素”的麵食,是我們口中所謂的“窮人的飯菜”:所選的蔬菜都是市場上正當時節的,最經濟,也最可口的地方農作物,不是什麼特選,也沒有什麼講究。

食材裡的所用的麵條是使用義大利麵,四季都有的洋蔥與胡蘿蔔是主要的配角,另外就是添加當季蔬菜。調味料中所使用的咖喱粉在一般超級市場都可以買得到。

如果,M當天的表現好,會在炒麵裡加個雞蛋。

對,今天沒加雞蛋。………………

素炒咖喱義大利麵

素炒咖喱義大利麵 烹調步驟

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  • 義大利麵放入沸騰的熱水中,加點鹽煮熟(最好不要煮得太軟爛,太軟的麵條炒過後,比較沒那麼可口)。
  • 蔬菜:洋蔥,紅蘿蔔,長豆切長條絲狀。
  • 熱油鍋,炒香洋蔥,待洋蔥呈透明狀,加入紅蘿蔔絲,加一點水,蓋鍋悶煮,直到紅蘿蔔熟軟。最後加入綠色蔬菜,炒熟起鍋。備用。
  • 熱油鍋,加入煮熟的義大利麵,加咖喱粉,鹽,黑胡椒,醬油調味,加入蔬菜拌炒。完成。

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沒加雞蛋,是因為要用一整大盤的蕃茄炒蛋,討好他。

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