歐式豬肉串燒與鄉村馬鈴薯,生菜沙拉 | Pork Skewers and Fried Potatos in Country Style

歐式豬肉串燒,鄉村馬鈴薯,生菜沙拉 | Pork Skewers and Fried Potatos in Country Style

明天是奧地利的假日,本來跟M是去超級市場買牛奶的,兩個人卻喜滋滋的帶著烤肉串,邊走邊討論購物袋中串燒的吃法,一路回家。

 歐式豬肉串燒

M說烤肉串燒是看世界杯足球賽(荷蘭-澳洲)最理想的晚餐。

是不是不該有計劃,因為反正是從來不照著計劃來的兩個人。

沒關係,讓我們想辦法好好享受今夏的第一道歐式串燒。

歐式豬肉串燒

副菜,決定以家裡已經有的食材為主。配合歐式串燒,非馬鈴薯不可!

馬鈴薯是歐洲人的主食,做法非常的多。今天的豬肉串燒主要是用紅椒粉腌製的,決定也讓今天的鄉村馬鈴薯走紅椒粉路線。

紅椒粉鄉村馬鈴薯 只要10-12分鐘

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§ 馬鈴薯洗淨,連皮切片。放入容器中。(個人經驗:這道鄉村馬鈴薯,如果帶皮煮,味道更香脆可口)

§ 加入切塊的洋蔥(我用了2個),很多的大蒜。

§ 放入調味料:紅椒粉,適量的鹽,胡椒,迷迭香,地中海綜合香料(如果有的話),大方的倒入橄欖油。拌一拌。不必等待腌製入味。

§ 取一深鍋,大火,熱少許油,將調好味的馬鈴薯,全部倒入深鍋,蓋鍋,其間稍微翻動以免焦底。每次翻動完,記得蓋上鍋蓋,約8分鐘以後,轉為中小火候,視馬鈴薯切片的厚薄度,以及軟硬程度,再斟酌調整烹飪時間。只要馬鈴薯熟透了,就可熄火起鍋,或是留在鍋中保溫。

根據測時器,我的鄉村馬鈴薯從下鍋到起鍋,只花了10分鐘時間,軟硬適中,加了洋蔥,大蒜加紅椒粉的香味撲鼻。

歐式豬肉串燒

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烹飪鄉村馬鈴薯的時間,也準備了生菜沙拉。

讓我們來準備今天的主食:歐式豬肉串燒

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這個作為主菜的豬肉串燒是已經處理也腌製好的,不需要另外再加任何調味料。

歐式串燒的做法很簡單,就是中國人說的油煎法,因為這個腌製好的豬肉串燒肥瘦相間,所以起油鍋時,一點點油就可以了。

串燒邊煎邊翻轉,直至每一面都均勻受熱即可。串燒的肉塊小,煎煮時間不宜太長,否則會影響肉質的口感。

歐式豬肉串燒

歐式豬肉串燒  

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肚子餓,又急著看球賽的M,特意還佈置了今晚的餐桌,從冰箱裡拎出了兩罐啤酒,為今天的晚餐摩拳擦掌。

想好好擺盤拍攝照片,才拍幾張,那個肚子餓的人一直在旁邊唉唉,說可惜串燒都要冷掉了。是丫,還是先吃飯吧!

串燒煎得恰到好處,油漬漬的烤肉,配著清脆的生菜,和蒜味濃厚的紅椒粉鄉村馬鈴薯,讓那個原本唉唉叫的人變成了個專心盯著食物的人,連話也來不及說了。……

M加油的澳洲隊輸了球。沒關係,明天太陽還是照樣從東邊昇起。

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23 Comments

  1. vince

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